春天，芽之始，经过了整整一个冬天的积蓄，茶树和大自然一同苏醒过来。
陆羽《茶经》有曰：“凡采茶，在二月、三月、四月之间，茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇、蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日有雨不采，晴有云不采，晴，采之……”
中医养生强调要顺应四季：即春生、夏长、秋收、冬藏。
顺应自然规律调适身体，方为养生之道。
春生，即春天乃生发之季，是万物开始发育生长的时令，天地间洋溢着新生蓬勃、欣欣向荣的气象，“春季重养生，一年健康有保证”。
喝上一杯春茶，除了能给人以怡心悦目的舒展感觉，于养生方面春茶也是功不可没的。
春茶一般指由越冬后茶树第一轮萌发的芽叶采制而成的茶叶。
因此，早春的明前茶、雨前茶，是一年中茶叶质量最佳的，更有“一两春茶一两金”的说法。
春茶的营养价值高
茶树经过了一冬的修养和营养积累，内含物储存丰富，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软。
01、氨基酸含量最高
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。氨基酸是遇高温即会分解的物质，在日照下或在茶叶生成的同时迅速分解，因春天气温较低，早晚温差较大，氨基酸的分解速度远低于其产生的速度，春茶的氨基酸堆积，是一年的茶叶中，最为丰富，含量最高的。
02、维生素含量最丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。维生素也是遇高温即会遭到破坏的，尤其是维生素C，温度稍变即会分解。
而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶相比其他季节的茶维生素含量最高。
03、春茶的蛋白质最高
蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。
而春茶是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。
春风复苏，阳气生发，给万物带来了生机，但这时的人们偶感困倦乏力，这是为春困现象，多喝春茶可提神，香气令人神清气爽，能缓解春困带来的不良影响。
一杯上好的春茶，经美好的时节、数道的工序而成，其鲜爽度、饱满度、层次感的丰富程度都备受茶友推崇。
喝一杯春茶，是茶人们春的仪式感，味醇韵雅，宁心除烦，没有春茶，不叫春天。
(责任编辑：茶小仙)
