什么算普洱老茶？
业界一直是有争论的。包括前几年，我认为8-15年的算老茶。
但是经过这两年的摸索，自己手上的10年以上的茶，经常和朋友一起分享交流的。
得出一个结论，最少应该有10年以上茶，才能算老茶。15年左右，是比较理想的。
包括几款10年以上的熟普，总结出几个共同特点。
其一：
就是所有好的老茶，润都是底色，那种通体的润，让嗓子特别开阔。
喝老茶，茶香不是主调，只有润、温软、柔和，才是主调。
即使是那种很霸气很强烈的，与口腔接触，也不是凌冽锋芒的，而是带着极强的穿透力。
这个穿透力，类似于打水漂，技术好的人，一个飞漂出去，浪花可以穿过很多层；而技术差的，能穿一层已经很不错。
其二：穿透力，也是判断老茶品质的一个标准。穿透力强的老茶，品质更好。
从茶友的一些反馈来看，喝过老茶，了解老茶的茶友，还是不多。
给好几个茶友带过样品，他们倾向于从老茶里面，去捕捉、寻找新茶、中期茶的那种茶香，以及品质次一级茶的那种刺激感，典型的如强烈的苦涩感。
但几乎没人真正留意老茶那种通体的润度。
就是这种润和平和感，是很多人不太会欣赏的，但恰恰是这份润度，才是咱们健康的守护神。
茶友的反馈，我也是这几天才意识到，确实大家都还不太会喝老茶，至少我的茶友里，是这么个情况。
其三：顺滑、浓稠
再上一个档次的老茶，也就是资深玩家说的吃果冻的感觉，或者说糯米汤的感觉。
当然，这样的老茶是极品中的极品，目前我还没遇到过，但是类似于糯米汤的浓稠和滑感，是有感受的。而且，凭两年身边资深老师的经验传授，我是能感受得到的。
但是，不管哪个层次，茶香，都不是老茶的主调。
老茶的香，即使有，也是融在茶汤里的，绝不会飘扬到让你闻到。
是真正的汤香，即所谓的汤即是香，香即是汤。
想想看，十几二十年的岁月下来，如果不会藏香，估计早就把生命的最后一点精华全耗尽了。
好的普洱老茶，是怎样的？上面一部分已经有写了，这里再归纳一下。
普洱老茶品质的3个层级：
其一：润，润是所有普洱老茶的特色。
其二：穿透力，品质越好的普洱老茶，穿透力越强。
其三：浓稠感，品质越好的，浓稠感越强，类似糯米糖。
生普和熟普有共性吗？
有，以上3点，都是普洱老茶的共性，生熟普都一样。
也有不同点：
好的老熟普，有抱团之说，茶汤在杯子里，是紧密的成一团的，摇晃也不会散开。
差的普洱老茶，茶汤虽然通透明亮，但第一无法抱团，是散的，第二不够浓稠，偏淡。
生普没有抱团之说，但观察浓稠度的道理一样。
普洱老茶喝什么？
喝老茶，最主要的是喝它的润度。
不是喝茶香。好的老茶，润绝对是独一无二的。香，不是老茶重点。
老茶即使有香，也是融在汤里的。
香飘在空中，其实是挥发出来，才能闻到。
好茶善于保护自己，会把香藏在自己的血脉里。
不遇水，是唤不醒的，所谓“遇水则活”，要先有活力。
水，是茶之母，好茶，通过一泡好水的唤醒，那种力量，给人惊喜和意外。
没喝过，你很难想象，一泡外观粗糙，无任何一丁点香味的好老茶，遇到水所呈现那种力量和活力。当然，即使这样的茶，香也不是主调。
至少这样的汤香，没有相当的味觉训练，是很难捕捉到的。
另外，好的老茶，是养生佳品。
这样的茶，倾其一生，藏留生命的精华，在岁月，在时光，在风霜里，饱受环境的洗练，懂得深深地埋藏自己，把最有力量的部分，掩藏在最深处。
最后，通过一泡水，完成惊险的一跃，也完成最后的使命。
这是它存在的价值。
想喝老茶，还要会品，能读懂岁月，能经受寂寞，能忍耐平凡，懂得藏锋的意义。
(责任编辑：品茗在心)
