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雨林古茶坊寻源普洱茶香

时间:2014-06-09 13:46来源:中国普洱网 作者:中国普洱网浏览:
茶本身蕴含大香,茶人精制只是使其香味得到充分展现而已,大自然钟灵毓秀非人为可以创造,得将其美发散,茶人已心怀感恩。 手工杀青完的鲜叶经过摊晾、揉捻、阴凉然后进行晒青,晒青没有太复杂的手工技艺要求,但对环境要求极高。晒场需要宽敞卫生,最重要的
          本身蕴含大香,茶人精制只是使其香味得到充分展现而已,大自然钟灵毓秀非人为可以创造,得将其美发散,茶人已心怀感恩。
 
  手工杀青完的鲜叶经过摊晾、揉捻、阴凉然后进行晒青晒青没有太复杂的手工技艺要求,但对环境要求极高。晒场需要宽敞卫生,最重要的是保证能接受充足的阳光照射。
 
  得不到充足的阳光照射,是雨林古茶坊在夏季(西双版纳雨季)不做普洱茶的很大一个原因(突如其来的阵雨无法预料,当日做好的鲜叶不能得到及时照射会极大影响品质)。
 
  如果没有晒场,没有接受充足的阳光直射而是阴干,茶叶就会出现汤浑浊,香味闷,口感发酸,阴干时间过长还会造成过度发酵,严重影响品质。
 
  接受充足的阳光照射5-6个小时,条索显毫,外型完整,香味纯正,茶条白亮,汤色透亮。
 
  寻源普洱茶香,杀青与晒青工艺至关重要,只有坚持最高标准才能做出最高品质的古树茶,才能最大程度还原古树原香。

(责任编辑:一凡)
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