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高山云雾为什么能出好茶?

时间:2016-02-29 10:56来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
高山一般来讲是指一定区域范围内海拔相对较高的山。茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。 1 海拔升高,气压降低,空气稀薄,茶树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾,这种抵抗素就是茶叶的宝贵成分芳香油。所以高山茶香气相
普洱茶

高山一般来讲是指一定区域范围内海拔相对较高的山。茶树的生长因海拔不同而从气候、降雨、温度、湿度、土壤、光照、地温、生长周期等方面深刻影响着茶叶的品质。
 
1
海拔升高,气压降低,空气稀薄,树的蒸腾作用相应加快。芽叶本身不得不分泌出一种抵抗素来抑制水分的过度蒸腾,这种抵抗素就是叶的宝贵成分——芳香油。所以高山茶香气相对较高,冲泡后杯底留香,持续时间较长。
 
2
高海拔地区,紫外线强烈,空气中的氮很容易离子化,浸入土壤,充足的氮源,为茶树积累芳香物创造了条件。
 
3
高山地区多为砂质土壤,土层深厚,通气性好,酸度适宜。高山密林,落叶较多,土壤肥沃,有机质丰富,非常适合茶树的生长。
 
4
高山地区,人迹罕至,空气状况良好,几乎没有污染,大型乔木凭借自身的抵御能力,少有病虫害的干扰。
5
高海拔山区云雾弥漫,茶树接受日光辐射和光线的质量与平地不同。长波光受云雾阻挡被反射,短波光穿透力强,作用于茶树而合成更多的生物碱和酚性物,这也是高山茶内含物质丰富的原因之一。
6
高山地区昼夜温差较大。白天气温高,日照充足,茶树的光合能力强,合成物质多,夜晚气温低,茶叶背面呼吸气孔关闭,茶树的呼吸作用随之减缓,呼吸消耗少,茶树的营养物质得以更多的积累和贮存,这也是高山地区茶叶内含物质丰富的原因之一。此外,昼夜温差大,还有利于茶树氮磷物质的代谢,加快体内循环,促进茶树生长。
 
7
云雾缭绕的山区,水蒸气反射紫外线的能力较强,更多红橙光的穿透,合成了丰富的氨基酸和碳水化合物。云南的古茶一般都生长在高山密林中,雨林的高大乔木,为古茶树遮挡了强烈的阳光,而使得这些古茶的内含物质更加谐调,口感更加柔和。
8
大抵说来,在海拔2000米以内的高山,雨量是随着海拔高度的提高而增加的,充沛的雨水能促进茶树的氮代谢,使鲜叶中的全氮量和氨基酸提高,对保持茶叶嫩度和提高茶叶滋味是有利的。
 
雾锁千树茶,云开万壑葱。
香飘十里外,味酽一杯中。
 
(责任编辑:润生)
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