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为什么好的普洱茶会越喝越甜呢?

时间:2016-02-24 14:51来源:未知 作者:玲儿浏览:
为什么好的普洱茶会越喝越甜呢? 老树普洱茶和古树普洱茶都会越喝越甜,而树龄低的台地茶几泡之后茶汤就寡而无味,最主要的是老树茶根系发达,可以吸收到的营养和矿物质多,所以产出的茶叶内含物就要比台地茶的内含物丰富。 树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中,内含物质的浸出是有先后顺序的,
普洱茶
 
   为什么好的普洱茶会越喝越甜呢?
   老树普洱古树普洱茶都会越喝越甜,而树龄低的台地茶几泡之后茶汤就寡而无味,最主要的是老树茶根系发达,可以吸收到的营养和矿物质多,所以产出的茶叶内含物就要比台地茶的内含物丰富。
   树龄越高的茶树木质纤维化程度越高,所含糖分也越多。在普洱茶的冲泡过程中,内含物质的浸出是有先后顺序的,其中茶多酚、茶碱、氨基酸等一些滋味物质最先浸出,视投茶量及每泡茶的出汤浓度而定,一般十来泡以后,这些滋味物质已浸出完全,而纤维质也被完全泡开,纤维质中的大量糖分析出,在唾液酶的作用下水解产生甜味。所以树龄越高的普洱茶就会越喝越甜。
 
(责任编辑:润生)
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