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究竟头一道茶该不该倒掉呢?

时间:2019-02-18 13:45来源:网络 作者:玲儿浏览:
很经常在泡茶的时候,冲一次头道茶,然后哗的一下倒掉,这个动作似乎都变成了一个习惯,许多茶友都有这样的做法,说句俗点的话,中国人倒掉的头道茶,加起来可以换掉整个西湖了吧。 那么究竟头一道茶该不该倒掉呢? 头道茶可以洗去农残吗? 由于茶叶的特殊性,不能用像

   很经常在泡茶的时候,冲一次头道,然后“哗——”的一下倒掉,这个动作似乎都变成了一个习惯,许多友都有这样的做法,说句“俗”点的话,中国人倒掉的头道,加起来可以换掉整个西湖了吧。

   那么究竟头一道茶该不该倒掉呢?

   头道茶可以洗去农残吗?

   由于茶叶的特殊性,不能用像洗瓜果一般清洗它,所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。

   但农药多为脂溶性物质,热水只能溶解和稀释很小部分的量,单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情,如果你依然对农残“耿耿于怀”的话,你可以选择茶圣居的台湾茶,茶圣居所售的台湾茶均通过大陆台湾SGS双认证,是可以信赖的好茶
 
   头道茶反正不好喝,倒掉无所谓?
 
   这主要是从温润的角度去说头道茶,认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感,所以倒掉也没关系。

   这样的做法并不赞同,因为茶叶有益物质最大程度的析出就在第一泡,尤其是台湾高山茶。

   头道茶是用来洗去杂质和灰尘,是没用的一泡?

   虽然说头道茶的确具有冲洗的作用,但说它是“没用的一泡”其实有点偏颇,因为作为第一泡,它可是饱含了许多这款茶的质量信息,极具表现力。

   比如说:在头道茶入嘴后,感受到淡淡的灰尘味和异味(如烂菜味、檀香味),说明这款茶的储存空间不够干净、卫生;如果尝到糊味,说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题,例如炒糊、炒焦的情况;如果尝到少许霉味,说明这款茶在存储时有受一些潮;如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣,说明原料等级不高或者你撬茶技术太差。
 
   有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”,包含了许多商家不肯告诉你的信息,所以下次买普洱茶的时候,或许浅尝一口头道茶,并细细品味里面的不正常滋味,这个方法非常好用。

   头道茶从哪里来

   在古时候,由于制作工艺等技术条件不高,加上舟车运输,极少数茶叶的确存在洁净的问题,但是发展到现在,只要是按照国家标准生产出的茶叶,基本上都不存在卫生问题。
 
   换个角度想,如果茶叶是脏的,是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒?据说传统红酒的制作工序中还需要用脚踩葡萄的。

   那有没有脏的茶,有!但只要是标准厂家生产出的茶叶,一般都不会存在卫生的问题。

   最后,是商家的销售技法。

   就像前文里提到的,茶叶的第一泡水中,往往包含了茶叶很多状况,特别是普洱茶这种比较耐泡的茶叶。

   于是,为了让你能喝到“最好的汤感”,许多商家会冲洗头道茶,有的甚至会冲洗2次、3次,甚至4次,久而久之,大家就认为这是泡茶的正确步骤了,但其实是商家冲洗茶叶不良信息的动作而已。
 

(责任编辑:润生)
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