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普洱茶在冲泡时水面为何会出现白沫呢?

时间:2018-08-02 17:01来源:网络 作者:佚名浏览:
在品饮普洱茶时,很多茶友会发现有的普洱茶在冲泡时会有很多的白沫出现,甚至几泡过后白沫依然存在,这是为什么呢?这种白沫的产生一般主要有两个原因,一个是茶叶本身内质因素,另一种是人工制作时的人为因素。 第一、茶叶中含有皂素,容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程
 
    在品饮普洱茶时,很多友会发现有的普洱茶冲泡时会有很多的白沫出现,甚至几泡过后白沫依然存在,这是为什么呢?这种白沫的产生一般主要有两个原因,一个是茶叶本身内质因素,另一种是人工制作时的人为因素。
 
    第一、茶叶中含有皂素,容易起白沫。此外茶叶在揉捻过程中,茶叶细胞被破坏,细胞液流出粘附在茶叶表面,因此冲泡时也会出现白沫。一般来说,揉捻得好的普洱茶冲泡时白沫较少,因此白沫的多寡也可以作为判断普洱茶等级高低的一个参考标准。
 
    第二、如果普洱茶在生产制作时不卫生,也会导致白沫产生。
 
    还有部分黑心茶厂为了将茶型做的好看以及压秤(即增加茶叶重量),会在制茶过程中加入糖和石膏粉,因此制作出的茶极易起白沫。这种茶即使经过几水后,白沫依然存在。
 
(责任编辑:茶小仙)
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