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茶汤的稠度是由浓淡度引起的吗?

时间:2014-11-21 13:54来源:未知 作者:玲儿浏览:
茶汤的稠度是由浓淡度引起的? 水可溶物的多少是指溶入茶汤中的茶成分的总含量,这个总含量的多少可以用稠度来表示。所谓稠度就是茶汤在嘴里嚼之有物的感觉,稠度高的茶汤,喝来好像很有东西可吃的样子。如果稠度低,喝起来的感觉是水水的。但稠度相应于茶汤在口腔内的感受强弱度并没有一定的相关性。某杯茶汤的稠度不高,但只要其中口

普洱茶


     茶汤的稠度是由浓淡度引起的?
     水可溶物的多少是指溶入汤中的成分的总含量,这个总含量的多少可以用“稠度”来表示。所谓稠度就是汤在嘴里嚼之有物的感觉,稠度高的茶汤,喝来好像很有东西可吃的样子。如果稠度低,喝起来的感觉是水水的。但稠度相应于茶汤在口腔内的感受强弱度并没有一定的相关性。某杯茶汤的稠度不高,但只要其中“口感强”的成分多一些,如咖啡因茶多酚多一些,它的感受程度就会提高。比如前后两杯的茶汤常被误认为同样的浓度,甚至于如果第二杯的强劲成分再多一些,反而会被认为第二杯浓于第一杯。这种现象常发生于同一批茶的二不同水温的泡法,一水温恰当,浸泡到适当时间后的茶汤,喝在嘴里所感受到的浓度感可能与一水温较高、浸泡时间稍短的茶汤浓度感差不多,但这时前者用水温恰当、适当时间冲泡的茶汤的稠度是大于后者的。
 

(责任编辑:一凡)
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