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为何说茶叶有“春水秋香”之说

时间:2023-11-30 11:24来源:后院茶社 作者:后院茶社浏览:
又到秋高气爽的秋茶季节。我们聊聊大家常常提到的春水秋香。 第一次听到这个词还是我的大大师兄,他说到白茶和普洱时,常常用到这个词汇。一般,普洱茶有春水秋香、夏苦秋淡的说法。而乌龙茶则更明显,秋茶往往有明显花香。 我们可以拆开来看。 春水 春季的茶好是大家
普洱茶
又到秋高气爽的秋茶季节。我们聊聊大家常常提到的“春水秋香”。
第一次听到这个词还是我的大大师兄,他说到白茶普洱时,常常用到这个词汇。一般,普洱茶有“春水秋香、夏苦秋淡”的说法。而乌龙茶则更明显,秋往往有明显花香。
 
我们可以拆开来看。
春水
春季的茶好是大家公认的。一般春季茶叶经历的一个冬天孕育,茶叶的持嫩性好,茶汤水细腻而浓厚。一方面,茶叶春季茶叶氨基酸含量高,酚氨比低,滋味更鲜,另一方面,果胶含量高,茶汤则醇厚。而香气上,春茶则多具有乙烯醇、乙烯醛等清香类物质。
 
秋香
秋季的茶则是一种特色的茶,秋季秋高气爽,茶叶的消水顺畅,茶叶质感虽然不如春茶细腻,但是往往香气高扬,透着一股清透感。比如后院茶社之前曾经有一款凤凰单丛雪片香气非常透,毕竟秋茶,价格也不高,我们自己很喜欢,而茶叶也很受欢迎。
秋香一般是由于形成香气的前体物质较多,比如容易呈现出花果想的糖苷类,秋茶含量就较高,乌龙茶秋茶中的醛类和醇类含量高,它们为茶叶的加工打下了基础。
此外,秋茶中有鲜爽花香的沉香醇、香叶醇等则相对春茶要高。
当然,这种形成是需要一定前提,就是秋高气爽。这样的气候条件才利于这些物质的积累。如同今年秋季稍早,而且气候凉爽,我想正好是秋香好茶的绝佳天气。
 
祁红是个响亮的名字,世界三大高香红茶之一
那种优雅而馥郁的香气与温润的口感是令人难忘的
同样,也给内心带来一股温暖
本款祁红是红香螺,更有一丝甜花果香
口感温润、鲜醇、顺滑
正值秋季桂花盛开,搭配桂花或是单独饮用
都可谓不错的口粮茶
 
(责任编辑:茶小仙)
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