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酒要倒满 茶要半杯

时间:2018-11-27 11:53来源:网络 作者:玲儿浏览:
我国现代名茶有数百种之多,分绿茶、黄茶、红茶、白茶、青茶、黑茶等等,每一类都精心加工,制作讲究,自古以来就是我国礼尚往来的上等饮品。 喜欢饮茶的人,通常会把茶具摆在茶桌的首要位置,以便随时迎接家中来客。同样,那些精美的茶壶、茶杯,却往往能够显示出主人


    我国现代名有数百种之多,分绿茶黄茶红茶白茶、青茶、黑茶等等,每一类都精心加工,制作讲究,自古以来就是我国礼尚往来的上等饮品。

    喜欢饮茶的人,通常会把茶具摆在茶桌的首要位置,以便随时迎接家中来客。同样,那些精美的茶壶、茶杯,却往往能够显示出主人的品位、身份或者地位。

    古时候,有端茶送客之说。少时在收音机里听评书,记得一些评书里有这样一段情节:来客相见,仆役献茶,当事情谈完之后,便端起茶杯请客人用茶。来客以唇触碰杯中茶水,然后放下,侍役便高喊:“送客!”主人便站起身来送客,客人也自觉告辞。然而在今天,无论是乡村还是城市,一般都不会让客人这样一走了之,而是只要一茶沏好,怎么着也得坐一会儿,方显主人的诚意,也显示出客人的彬彬有礼。

    乡下人喝茶也会品茶,但很少喝功夫茶,多半是用大壶大杯沏出的红茶、绿茶,喝茶的方式都不太讲究,不像南方人那样,什么品茗杯、闻香杯之类高档的器皿,高冲低斟,在丝竹弦乐中细细品味。乡下人喝茶,为的是谴时、解闷,更为的是解渴,一把大叶茶放进壶中,冲上滚烫的热水,一阵茶香氤氲之后,茶水的颜色就变成酽红色,这时取一只茶杯斟上,就这么守着一壶、一杯,守着一份平常的岁月,也颇怡然自得。
 
    在乡村,过节的时候是需要备茶的,把新买的茶及精美的茶具摆好,等待客人前来串门。在此之前,茶不能事先沏在壶里,客人来了随时沏上,表示茶是新的。酒也不能例外。先以茶敬客,再以酒敬人,这是乡下的规矩。乡下的节日里,总有几个亲戚要串一串门,这样才显出过节的气氛。亲戚串门,往往带了酒去,炒几盘家常小菜,与客人对斟。

    俗话说,无酒不成席。既是过节,自然就得酒来助兴。北方人喝酒,讲究杯倒满,严格按照“酒要倒满,茶要半杯”的方式。这酒满茶半的说法,还有一定的来历。古时候,很多人是通过酒中下毒来取他人性命的,因此喝酒也怀着一丝忌讳。为了表示酒中无毒,主人故意把酒倒满,当与客人碰杯的时候,让对方的酒溅到自己的酒杯之中,然后一饮而尽,以此暗示对方酒中无毒,长此以往便成了待客的规矩。
 

(责任编辑:润生)
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