当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶民俗 >

罐罐烤茶:没喝过这个茶就不算来过云南

时间:2023-10-30 13:31来源: 弘益茶道美学 作者:叶慧美浏览:
来过云南的朋友一定会记得这种很特别的喝茶方式:罐罐烤茶。火炉边,大家围坐着,烤茶师父熟练的烤着茶,等能闻到焦香,沸水冲入,茶汤翻滚,茶香四溢,入口清澈、甘甜。 白族人讲究喝烤茶,茶叶要在冲泡前当场烤过。如果你到白族人家做客,主人请你坐时便立刻吩咐家里
普洱茶
来过云南的朋友一定会记得这种很特别的喝茶方式:罐罐烤茶。火炉边,大家围坐着,烤茶师父熟练的烤着,等能闻到焦香,沸水冲入,茶汤翻滚,茶香四溢,入口清澈、甘甜。
白族人讲究喝烤茶,茶叶要在冲泡前当场烤过。如果你到白族人家做客,主人请你坐时便立刻吩咐家里人烧水烤茶。一般烤茶是妇女的事,但有的男主人会自己动手。城镇里的大户人家在厨房里烧烤,将新冲的茶水斟入精致小巧、洁白如玉的瓷杯,再用很讲究的茶盘端出来请客人品尝。
 
一般农村人家就在堂屋里的铁铸火盆的三脚架上,架火炬水,一边和客人聊天,一边把小沙罐放在火盆边烘烤。烤到一定火候(掌握火候很难又很重要)再放入茶叶,快速抖动簸荡,让茶叶在滚烫的沙罐里翻腾。待茶叶发泡,呈微黄色,喷出阵阵清香,即冲入少量沸水,在一阵吱吱嚷嚷的声音中,茶水顿时全部化为泡沫翻到罐口,像绣球花一般。这时满屋茶香四溢。主客齐声叫好,罐内的泡沫又慢慢落下,再加适量沸水,即可斟入茶盅,这就是别有风味的白族“烤茶”,又称“雷响茶”。
 
烤茶、冲茶时,门外巷子里过路的人都能老远就闻到茶香,所以如果过路的是熟人,往往会闻香而来,喝上一杯。小沙罐里的茶水很浓,每盅只能斟三五滴,再兑少许开水,才好饮用。但见茶水呈琥珀色,晶莹透亮,浓香扑鼻,只要你喝上一口,顿觉如饮“琼浆”,味道醇厚,心舒神爽,积秽尽除。
—— 晓雪
 
云南少数民族多,每个民族喝茶方式不一样,各民族都具特色。烤茶的形式比较普遍,与火塘的文明息息相关,生活的日常,尤其外出做农活,最不能忘这小罐罐。烤茶罐形式也因地各异,本次使用的是会泽的白泥小罐,当地土窑烧制。到云南,烤茶千万莫错过。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 喝茶 普洱 茶叶 茶罐 冲泡 茶香 白泥 烤茶 茶汤 
热点排行
相关文章
走进拉祜族村寨感受拉祜族竹筒
走进拉祜族村寨感受拉祜族竹筒
拉祜族的烤茶
拉祜族的烤茶
华坪烤茶习俗
华坪烤茶习俗
罐罐烤茶:没喝过这个茶就不算
罐罐烤茶:没喝过这个茶就不算
美味烤茶你喝过吗
美味烤茶你喝过吗
普洱茶传奇——猎虎族人的烤茶
普洱茶传奇——猎虎族人的烤茶
茶经其八烤茶
茶经其八烤茶
火塘烤茶云南符号
火塘烤茶云南符号
烤茶:一种古朴而又慢的生活乐
烤茶:一种古朴而又慢的生活乐
昌宁烤茶:喝的是天地精气考的
昌宁烤茶:喝的是天地精气考的
你喝过布朗烤茶吗
你喝过布朗烤茶吗
烤茶怎么烤--最实用的烤茶攻略
烤茶怎么烤--最实用的烤茶攻略
栏目导航
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号