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云南傣族竹筒香茶的制作工序

时间:2023-10-18 11:13来源:51普洱网 作者:未知浏览:
竹筒香茶是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味茶。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为腊跺,又加其原料细嫩,被雅称为姑娘茶,拉枯族语叫瓦结那。 产于云南西双版纳的勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地 ,已有200多年的历史。是采用大叶种晒青茶为原料加工
普洱茶
 
    竹筒香是云南傣族、拉枯族同胞别具一格的风味。因茶叶具有竹筒香味而得名。傣语称为“腊跺”,又加其原料细嫩,被雅称为“姑娘茶”,拉枯族语叫“瓦结那”。 产于云南西双版纳勐海县和文山州广南县的底圩、腾冲县坝外等地 ,已有200多年的历史。是采用大叶种晒青茶为原料加工而成。
    傣族喝的竹筒香茶,其制作和烤煮方法,一般可分为四道程序:
    1.装茶:就是将采摘细嫩、再经初加工而成的毛茶,放在生长期为一年左右的嫩香竹筒中,分层陆续装实。
    2.烤茶:将装有茶叶的竹筒,放在火塘边烘烤,为使筒内茶叶受热均匀,通常每隔4-5分钟应翻滚竹筒一次。待竹筒色泽由绿转黄时,筒内茶叶也已达到烘烤适宜,即可停止烘烤。
    3.取茶:待茶叶烘烤完毕,用刀劈开竹筒,就成为清香扑鼻,形似长筒的竹筒香茶。
    4.泡茶:分取适量竹筒香茶,置于碗中,用刚沸腾的开水冲泡,经3-5分钟,即可饮用。
 
(责任编辑:茶小仙)
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