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制作茶香虾

时间:2014-07-18 16:44来源:中国普洱网作者:中国普洱网浏览: 次

原料：活虾500g，茶叶5g；调料：葱段10g，姜片10g，高汤2000g，红茶汁50g，高粱酒2g；点缀料：胡萝卜1根，芹菜适量。制作： 1、将茶叶用山泉水泡开，投入洗净的虾，浸泡30分钟取出； 2、锅内放入高汤投入葱姜、高粱酒，烧沸，投入虾，氽熟捞起，浇入清油，捡去葱姜，放于盘中； 3、将胡萝卜切片，堆放在盘中间，四周铺上芹菜，用小

　原料：活虾500g，茶叶5g；

　　调料：葱段10g，姜片10g，高汤2000g，红茶汁50g，高粱酒2g；

　　点缀料：胡萝卜1根，芹菜适量。

　　制作：

　　1、将茶叶用山泉水泡开，投入洗净的虾，浸泡30分钟取出；

　　2、锅内放入高汤投入葱姜、高粱酒，烧沸，投入虾，氽熟捞起，浇入清油，捡去葱姜，放于盘中；

　　3、将胡萝卜切片，堆放在盘中间，四周铺上芹菜，用小碗盛上红茶汁一道上席。茶可去虾腥味，使虾肉更加鲜美。

(责任编辑：一凡)

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