材料：琵琶腿（大鸡腿）2个 铁观音茶20克 姜1块 大葱1段
花椒1小匙 盐2-3小匙 冰糖20克
做法：
1.将茶叶放在一大杯子中，倒入500ml沸水，盖上盖子，焖10分钟；
2.鸡腿洗净，放入凉水锅中，中大火煮开3-5分钟；
3.将鸡腿捞出，冲洗干净，沥干；
5.卤好的鸡腿取出切段儿，再淋上汤汁。
tips:
1.铁观音茶叶用普通的即可；
2.冰糖不要过早放入，太早放的话会影响味道。其作用主要是另令汤汁油亮些；
3.除了鸡腿外，还可以卤鸡翅、鸡蛋、鸡脖子等。一次可多做些；
4.卤好的鸡腿不要着急捞出，最好在原汤中浸泡一夜，使其更入味。
(责任编辑：润生)
