材料
活虾250克，绿茶适量，淀粉适量，精盐适量，鸡精适量
做法
1.活虾在开水中焯一两分钟后，取出，沥干水分，备用。
2.把焯过的虾去掉虾头，剥去虾壳，留下净虾仁儿，洗净，备用。
4.锅中倒少许橄榄油（用橄榄油是为了取其清香的味道，如果没有，用清油也行），油烧至八成热时，倒入绿茶同虾仁，稍微翻炒片刻，即加入水淀粉勾芡；待锅中虾仁均匀裹上一层透亮的芡汁时，加适量精盐，以及鸡精，调好味道，即可。
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