一款普洱茶好不好喝，主要是由原料、工艺和仓储来决定
时间:2021-10-14来源:说茶网 作者:佚名浏览:
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原料决定上限，工艺决定下限
三者之间并没有绝对的主次之分，在说
茶网以往发布的
普洱茶品质相关的多篇文章中都讲到过：
原料是基础，
工艺是关键，仓储是保障。
还有另外一种相对专业的表述为：“
原料决定上限，
工艺决定下限”。
用大白话来说就是：只要
原料品质足够好，就算
工艺稍微差一点，做出来的茶也不会太难喝。
如果只考虑
茶叶原料本身，哪些因素会对它的品质有影响呢？
茶友们首先也许会想到产地和树龄，然后是海拔和
采摘季节等，但刨除生态环境、气候条件等客观限制，
茶叶原料品质的高低，主要与以下几个因素有关。
因种植年份较早和树形限制，同样土地面积内生长着的
大树茶数量远远低于
台地茶。
茶树与
茶树种植间隔较大，彼此互不干扰，光照充足，单棵
茶树的芽叶可以吸收到更多养分，
茶叶内含物质含量比较丰富，整体品质也相对更好。
营养分配是否合理
上文提到的
茶树种植疏密度，是决定营养分配是否合理的一个方面。
普洱茶界比较具有代表性的
藤条茶，采用“留顶养标”的独特采养方式培育而成。
将
茶树侧枝所有的芽叶全部采净，只保留枝条顶端的少量芽头（原理同水果种植中的“输果”），养分集中供应，这也是造就
藤条茶出众品质的主要原因。
很多
普洱茶友只喝“
古树茶”，且不说
茶树树龄无法准确测量，按照
茶树的生长周期来看，并不是树龄越大，鲜叶品质就越好。
茶树生长周期包括幼苗期、生长期、成熟期和衰退期，从幼苗到成熟期，
茶叶品质逐渐上升，如果进入了衰退期，随着树龄增加，
茶叶品质只会越来越低。
因此，相比树龄，树形与
茶叶品质关联度更高，茶友们
喝茶时需理性选择。
每个地区种植最多的
茶树品种，是由当地人的品饮喜好和生长环境共同决定的。
这些
茶树品种都是经过多年人工培育和自然选择的结果，只有将
茶叶产地和
茶树品种都考虑在内，才能喝到品质更好的
普洱茶。
“高山云雾出
好茶”，主要描述的是海拔与
茶叶品质之间的关系。
茶树生长的地方海拔较高，受气压和毛细作用影响，细胞液浓度就越高；
“云雾”则提供了一定程度的遮阳作用，降低阳光直射，
茶叶可以合成更多
氨基酸，持嫩性也相对更好。
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