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白茶为啥是六大茶类中最甜的？

时间:2021-09-09 15:12来源:懂茶帝作者:佚名浏览: 次

白茶的甜味主要来自于氨基酸和可溶性糖。

白茶的甜味主要来自于氨基酸和可溶性糖。

白茶不炒不揉，加上自身茶树品种原因，保留了大量氨基酸，白茶是六大茶类中氨基酸含量最高的茶，是其他茶类的2-3倍。除此之外，白茶中的可溶性糖在萎凋过程中也会得以累积，因此白茶总体偏甜，几乎没有苦涩味。

在白茶的鲜甜度上，白毫银针表现最好，其次是白牡丹，最后是寿眉。

(责任编辑：茶小仙)

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