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云南红茶的水面发酵
时间:
2020-07-30 09:38
来源:
茶业复兴
作者:
佚名
浏览:
次
云南红茶的水面发酵
揉捻后的
茶叶
放入
发酵
箱,箱体为标准尺寸的长方形体,最好的是用水冬瓜木料
制作
,因其杂味少干净。一箱
茶
装盛约20公斤,将装好的
发酵
箱数箱并列一起,置于水槽上,水槽内的水要保持流动,目的在于保证
水质
健康无污染,静态水容易滋生细菌,
发酵
木箱上铺一层湿水白纱布,让
茶叶
保持水分均衡,但箱内
茶叶
绝不能令其裸露,否则容易变黑变质,做出来的
茶香
气不高,汤质差,像酱油一般。审评除了看
汤色
还要看
叶底
,
汤色
好看但叶底发黑,都是不合格的产品。
(责任编辑:品茗在心)
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浮躁的人,是喝不了茶的,茶,唯有静心。
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