一、口感提升
白茶的工艺，独特且自然。相比其他茶类，白茶更接近自然，加工工艺最天然，滋味更是清纯自然。白茶制作过程中保留了活性酶，储存的过程中，内质成分缓慢地发生变化，香气逐渐转化、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。随着岁月的沉淀，白茶本身的鲜香逐渐演变成了类似于枣香药香的味道，味更醇，香更浓。
白毫银针是白茶中的极品，其内质香气鲜爽，滋味微甜，淡雅可口。白牡丹是“娇子”，味鲜清新。贡眉以本地茶树的芽叶制成，气味清新淡雅，口感醇爽，香气鲜纯。寿眉是由制作白毫银针时采下的茶青经“抽针”后剩下的嫩叶制成，香气低带青气，滋味清淡。
二、接受度比较高
白茶价钱与价值匹配，一分价钱一分货，口感与功效都是其它茶类所比不了了的。年轻人喜欢白茶的清爽甘甜，老年人喜欢他的温润细糯，白茶在社会上享有一定知名度，接受度也比较高，是一款老少皆宜的茶。
很多家长都不让孩子喝茶，担心影响发育及睡眠，但是白茶是个例外。白茶中含有丰富的维生素A原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素A.维生素A是合成视紫红质的重要原料，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，预防夜盲症和干眼病，有利于保护视力。另外，白茶含有防辐射物质，对人体造血机能有显著的保护作用，能减少电子产品辐射的危害。此外，白茶还能退烧防暑，小孩子适量喝白茶大有稗益。
快节奏的都市生活让年轻人压力山大，总会让人忽略了生活的乐趣还有家人朋友的陪伴，繁忙的日子里品一杯白茶，看茶叶浮沉舒展，让生活慢下来，令人倍感温馨放空自己，与好友们煮一壶老白茶，叙叙旧，谈谈天，缓解生活带来的压力。
身体机能退化，行动缓慢，没有生活重心的老年人们过着无聊但很清闲的生活，饮一壶白茶品味人生温暖身体，同时也能养生保健，清热去火。逢年过节晚辈给长辈送白茶也是不错的选择！
三、养生功效提升
近年来，药效价值与收藏价值兼具的白茶迅速抢占市场份额。一场由白茶引领的消费新风尚正在蔓延。
白茶的养生价值，受到越来越多人重视。自古以来，在闽东北农村就常有人偏方用白茶炖冰糖来降火去燥，治疗牙疼，便秘等。在福鼎等白茶产地，也常用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧等。时至今日也常被称为“消炎祛火茶”。
国内外学者的研究结果更表明，白茶在保护心血管系统、护肝、降血糖、抗辐射、抑菌抗病毒、抑制癌细胞活性等方面的效果更具特色。此外，白茶还能明目，防暑，固牙，瘦身，防口腔异味。
既能品味白茶甜香，又能养生，集多重优点于一体的白茶当然更受欢迎。
四、老白茶的稀缺性
俗话说“一年茶、三年药、七年宝”。高优质老白茶，是茶料自身出身好、工艺好、且存储在温度适中、干燥透气、清爽无谓的环境下，缓慢自然陈化形成的。也只有这样，老茶的黄酮值才能够高于新茶的几倍，也才拥有抗氧化等效用。
老白茶年份是不可再生的，而每年的白茶产量也是固定的，老白茶备受消费者欢迎，出售后很容易一抢而空，从而造成了老白茶的稀缺性。赶上白茶产业势头正盛，对于老白茶的呼声也是持续高涨，其价格上涨也是大势所趋。同时，提醒广大茶友，提防做旧假茶，警惕“复烘老茶”和“回流老茶”。
五、产量少需求大
我国是市场经济为主主体的国家，在价值规律的作用下，商品价格会围绕供给与需求的共同作用发生变化。
物以稀为贵，白茶被称为茶中软黄金，口感甘甜爽口，具有多重药效，又因其独特的制作工艺和生长环境，工匠们精益求精的精神，优质白茶产量特别少，尤其是白毫银针和白牡丹。茶友们货比三家，对白茶赞不绝口，争相购买，在市场配置资源的过程中，自然是价高者得。白茶市场长期处于求大于供的情况，白茶价格逐年提高也就不足为奇了。
白茶连年涨价，一方面说明生产者应该规模化生产以扩大产量，满足消费者需求，一方面说明越来越多的人爱上白茶，健康生活的人越来越多。这种情况为白茶市场发展提供了空间，但也警醒生产者万不能被金钱蒙蔽双眼，用不正当手段牟取暴利。
最后祝茶友们选到心仪的高品质白茶！
(责任编辑：品茗在心)
