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千年野生古树红小记:观杯中千年颜色 品半盏岁月留香

时间:2023-11-02 14:17来源:云南滇南古韵茶业 作者:云南滇南古韵茶业浏览:
缘起自然 常言道:人生一世,草木一秋。寻常植物枯荣,大都年岁不长,一棵两三百年的树,便已是鹤发苍颜,惹人羡艳。 可它,却独得上苍眷顾,在茫茫群山里择福地而居,生于斯,长于斯,恍恍惚惚,一千多年的时光就过去了,身体变得沧桑粗糙,根系已然密如织网,可每年的
普洱茶
缘起自然
常言道:人生一世,草木一秋。寻常植物枯荣,大都年岁不长,一棵两三百年的树,便已是鹤发苍颜,惹人羡艳。
可它,却独得上苍眷顾,在茫茫群山里择福地而居,生于斯,长于斯,恍恍惚惚,一千多年的时光就过去了,身体变得沧桑粗糙,根系已然密如织网,可每年的那一波春尖儿,却依然鲜嫩青绿如同千载之前的第一次发芽一般。因为时光的此番厚待,让它每一次被年轻的人类发现,都被惊叹为神物。
它是茶树,一棵活了一千多年的野生古茶树
今生灵秀
2017年的春芽,古树茶发得姗姗来迟,千年野生古树茶,则几乎是最晚的那一群。
曾几何时,壮年期的它也曾按捺不住蓬勃的生命力,要乘着春光早早发芽,开花,壮大枝条与叶冠,卯足了劲儿向四周和天空伸展。
而现在不同了,漫长的年岁让它学会沉淀积蓄,学会处变不惊,学会静待时机。如同一个沉稳睿智的长者,对环境的忍耐与适应超乎寻常。
年富力强时成型的模样已足够挺拔、健秀,如今要做的,就是静默享受山谷间轻风暖阳的悠然时光,默默地在一年里积蓄下几十天的气力,在暖意融融的春天再换一树崭新的碧绿。
这是多么珍贵难得的一树新绿啊!古树往往生得山陡树高,所在之处常是人迹罕至的深山之中,要发现已是不易之事,更何况将它们购得然后又小心翼翼地采摘下来呢?
工艺传统
要怎样的虔诚与巧手,才能不辜负了这天赐的千年之叶?
制茶师傅的回答是:看茶制茶,看天气制茶。
从让鲜叶自然失去水分的萎凋开始,经历细致揉捻,自然发酵,到最后干燥成型,千年古树茶传统手工制作的整个流程历时五日左右,需要的时间是小树茶的数倍。
坚持传统与自然工艺之法,需要付出的是大量时间,就如同古茶树的绝世滋味,也来源于时间的沉淀。
匠心的坚守,是对品质的负责,更是对自然与茶的尊重。
品鉴珍贵
从过去到现在,从山野到杯中。穿越了悠悠千载岁月,历经了几次沧海桑田,一杯好茶,好像天上才有的琼浆玉液,个中珍贵与不易,个中滋味与美好,都让人感动得想要落泪。
今天有幸品味到这千年时光酿造的一抹通透的红,惊叹之余,也想为它记下一册小档案,供茶友们一同赏鉴:
 
千年野生古树红茶产品介绍
原料:春天采制的大叶种千年乔木古树纯料茶菁,因树龄古老,故而鲜叶中也含有森林的味道与山野的气息,作为千年古树茶,其叶肉肥厚异常,茶芽肥硕,叶质光泽柔韧。
营养成分:富含氨基酸、芳香类物质以及维生素等小树茶没有或含量相对较少的营养物质,有很高的营养价值与保健作用。
外形:条索清晰,紧实匀整,肥厚,呈褐红色
香气:干嗅清香淡雅,平和内敛,湿嗅花香馥郁,饱满绽放。
品饮过程中口腔内花果香饱满浓郁而没有不自然的甜腻,香气高扬持久而不显锋芒,一切都是经年沉淀后含蓄而沉稳的释放,
冷嗅,暗香浮动,幽远淡雅,久久不散。
叶底:明亮油润,柔韧光泽,富有弹性。
汤色:色红而明亮通透,色泽纯正,质感油润
口感:茶气劲扬饱满,含蓄充足,释放缓慢而持久,收敛性强。
滋味甘甜厚重,入口醇和清爽,野韵十足,喉韵尽显,有着千年古树茶独有的绵绵古韵。
入口香气馥郁醇和,滋味丝滑绵柔,鲜爽香甜,余韵长久,暖意融融,让饮者仿佛置身繁花盛开的春之暮野,醉乎其中,难以自拔。
每一次与好茶相遇,都是被唤醒的过程。茶中的千年时光在剔透如琥珀的颜色里被唤醒,饮茶的身体,每一个感官细胞都被甜蜜与香气唤醒。
在花香、果香与蜜香交织的水汽蒸腾中,阳光与山野的气息强烈、干净而温暖,这半盏岁月留香里,有尘世最幸福的滋味。
(责任编辑:茶小仙)
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