1、茶性：口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容
5、回甘：指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
6、生津：指两颊、舌面、舌底、有小气泡不断的涌出
8、甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式
9、水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利
10、层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉
12、饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感
13、烟熏味：由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味
15、青味：杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”
16、锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等
18、陈韵：经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到
19、香气内敛：香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
20、入口即化：茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉
21、爽朗：经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感
22、舌底鸣泉：生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
