有梅子韵，意味着茶叶品质好？
喝普洱茶时，溶在茶汤中的糖苷类物质会在口腔内吸热水解出葡萄糖和有机酸，如果有机酸含量较高，我们就会感受到酸味。
带有梅子韵的年份茶，不仅可以让我们感受到普洱茶独特的香气和韵味，同时有机酸会刺激唾液腺分泌，所以口腔内的生津会更为强烈持久。
正如不是所有普洱茶都可以“越陈越香”，并不是所有生茶存放后都可以产生梅子韵。在说茶网思思（5810670）近些年喝过的年份茶中，能够喝到梅子韵的，大多都是选料、工艺和仓储都很不错、茶友们喝完反馈也很好的优质茶。
如何区分梅子韵和不良酸味？
普洱茶有酸味并不奇怪，前提是这种酸味比较淡，而且可以快速转化出生津，不会影响到茶叶原本的香气和口感表现。
由于工艺或仓储不当，有些普洱茶喝完后口腔内会一直泛酸，并且完全掩盖了茶叶的香气，这种酸就是不良酸味。
梅子韵和不良酸味的不同之处在于，前者会带来令人愉悦的品饮体验，后者会让人感觉不适，茶友们在品饮时要注意区分。
(责任编辑：茶小仙)
