茶语网认为，要看懂生普陈化的魅力，单纯的解说很难说明，不如来场实验。通过同一款茶在相同存放条件下，存放年份不同的两款茶样对比，让大家直观感受生普存放过后所能够带来的效果，感受老茶的魅力所在。
实验选料
选用的两款茶样样本分别为斗记茶业2014年产的上斗（1401上斗）和2008年产的上斗（801上斗），选用原因是斗记是一个以拼配见长的茶品牌，旗下产品一贯都保持较高的平衡和协调度。
这款上斗，从2008年起一直以来都是斗记的常规当家茶品之一，每年都有生产，原料配方都维持在一个稳定状态。再则斗记一直都注重储存环境，这两款均是出自斗记的广东仓，一直得到很妥善的保存，因存放环境造成的误差也会大大减小。
实验冲泡方式
冲泡方式
1401上斗：沸水冲泡，1-5泡每泡10s，第6-7泡每泡20s。
801上斗：沸水冲泡，1-5泡每泡10s，第6-7泡每泡20s，第8-9泡每泡40s。
实验对比
1.干茶对比
1401上斗：条索黑褐色，白毫显露。
801上斗：6年的时间，足够明显地观察上斗的转化情况。上斗颜色更加油润，干茶棕褐色，有明显氧化痕迹，白毫转为金毫。
干茶解析：优质生普经过妥善存放一定年限后，干茶颜色会转褐色，饼面会越来越油润。
2.汤色对比
1401上斗：1-6泡都维持在一个比较浅的黄色。
801上斗：在1-5泡时主要为橙黄色。6-9泡维持在浅黄色。
两款茶明亮度都比较高，说明此款茶用料很好。
3.香气对比
1401上斗：主要为鲜爽植物香气和不明显果香，集中于口腔，杯底能闻到纯净淡花香。
香气解析：质量上乘的生普在新茶阶段通常香气相对简单（如果原料或者工艺出现问题容易出现生青气的问题），在转换中基本都遵循从淡到浓、从简单到复杂的规律，协调感也会越来越好。
4.滋味对比
801上斗：茶汤接近于稠，相比1401更软。苦涩度低，两颊生津明显持久，喉咙深处有回甘。整体协调度高，耐泡度比较好。
滋味转化解析：
生普汤感变厚
生普中一些水不溶性物质在逐渐氧化分解过程中，会转化为可溶性物质，所以好的生普在一定时间内，汤感会越来越厚。
苦涩降低
甜度增加
据有关数据显示，一定条件下，陈化程度越高，可溶性糖的含量也越高，相应茶样的甜味增加。（内容引用于论文“不同地区存放对普洱茶陈化速度和品质变化的影响”）
5.喉韵对比
1401上斗：入口茶汤较顺，比较细腻，喉韵不强，茶汤流过喉咙时舒适，但之后没有感觉。
801上斗：水路细柔，喉咙处留香持久，有喉韵，但总体不深，相对1401更明显。
喉韵解析：一般来说，生态环境越好、树龄越高、等级越高的生普，在良好制作工艺下，喉韵会越好。同时，生普在良好存放条件下，喉韵会转得越来越好，喉咙处的回甘、润、生津会越来越好。
6.叶底对比
叶底解析：叶底经过氧化，基本会由黄绿逐渐转褐黄。
总结
一款好的生普，在良好条件下陈化就是一个很美妙的过程，茶叶外观会更加油润，品饮时香气会从单一到复杂，由外扬转内敛。整体茶汤厚度会增加，苦涩度会下降，韵味也会加深。整款茶适口度会变得越来越好。
总之，一饼良好生普的转化过程就是一个逐渐圆融的过程。
(责任编辑：茶小仙)
