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品评茶叶应注意的问题

时间:2023-06-19 09:27来源:未知 作者:玲儿浏览:
品评茶叶应注意的问题: 1.反复实验累积评茶经验:评茶能力是经由不断的实验,去尝试、判断而获取的,是累积经验的结果。光说不练,只有公式而不去应用,是不可能具备评茶能力的。 2.注意茶叶外形、茶叶内质各因素间的相关性,举一反三,可加速评茶能力的获得。 茶叶外
普洱茶
 
  品评茶叶应注意的问题:
 
  1.反复实验累积评茶经验:评能力是经由不断的实验,去尝试、判断而获取的,是累积经验的结果。光说不练,只有公式而不去应用,是不可能具备评能力的。
 
  2.注意茶叶外形、茶叶内质各因素间的相关性,举一反三,可加速评茶能力的获得。
 
  茶叶外形方面某些因素间的相关性:例如茶叶幼嫩、紧结的,茶身总是重实的。
 
  茶叶内质方面某些因素间的相关性:例如香气纯正优美的,滋味也不会错才对。凡是叶底好的,茶汤的色、香、味总不会差到哪里。
 
  茶叶外型与内质之相关性:例如外形的嫩度和叶底的嫩度基本上是一致的,又如外形条索匀整的,叶底也会较匀整。
 
  品茶师鉴定或说是欣赏一茶,应具备下列三种心理准备:
 
  1.以很超然的心情来接纳各种茶,把各类茶都认为独立的个体,重视它的风格,无好恶之心。如果有人问您:“您最喜欢喝什么茶?”,您应该一下子答不上来才是。
 
  2.充分了解各类茶应有的品质特性,以及能制作到多高的境界。这就必须多喝多探访名茶,尽量让自己知道天多高地多厚。
 
  3.就该壶茶的现况鉴定与欣赏。这里所说的现况包括采制的季节生长的环境制作的技术等等,而不是只看结果的高低。这项虽与上一项有点冲突,但在鉴定与欣赏的实际效益上很重要,比如“什么地方什么季节的茶?”“什么人采制的茶?”等等。
 
(责任编辑:茶小仙)
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