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也说普洱茶的稳定性展现

时间:2023-12-05 11:38来源:大臻论茶 作者:大臻论茶浏览:
一个茶稳定与否。主要指汤色,香气,更主要是经泡度方面展现出来的苦涩改变方面。稳定,本意是指稳固安定没有变化,所以普洱茶稳定便可以理解为“冲泡过程中变化小甚至没有变化”。通常情况下,一款茶的口感基本上会呈现出“淡→浓→淡”的变化,汤色口感也是如此。
普洱茶
最近有位顾客第四次来买野生红茶。他说,他喜欢这个的经泡度。确定,一般的红茶泡到6到8泡时。已进入下坡阶段。而这个茶,则进入正好喝的阶段。表现相当稳定。虽然是红茶。但其实上和普洱茶是相通的。近年来,很多滇红制作是用原来的普洱茶原料制作。内核是相同的。
 
一个茶稳定与否。主要指汤色,香气,更主要是经泡度方面展现出来的苦涩改变方面。
稳定,本意是指稳固安定没有变化,所以普洱茶稳定便可以理解为“冲泡过程中变化小甚至没有变化”。通常情况下,一款茶的口感基本上会呈现出“淡→浓→淡”的变化,汤色口感也是如此。
那么 “稳定”是不是说平淡如火的感觉?一款茶从开始到结束都是苦涩的或是一直平淡无奇?
有些泡茶高手喜欢说。可以通过泡茶手法控制控制一个茶的味道,快速出汤和闷泡出汤,其滋味肯定有所不同,所以真正的稳定是指以相同的手法、方式、时间出汤,各泡变化不大,尤其某几泡之间几乎察觉不到变化。
 
这里讨论的主要是讨论茶叶内质方面。所以不刻意的通过手法来影响茶叶的自然表现。
另外就是稳定其实是相对的,未必就是指没有变化,一款茶的滋味如果是由淡渐渐变浓的,每泡增加点浓度是否可以算作稳定呢?其实也是可以的,虽然有所变化,但其实是处在一个相对稳定的状态下的。而有的茶前一泡还淡雅绵和,后一泡突然之间变得浓郁刺激,这就谈不上什么稳定了,即使它在变浓之后一直持续,也只能说在这几泡相对稳定一些了。
 
出汤时间长度,注水高度都需专注。
至于一款茶稳定好不好呢?总的说来还是不错的,因为在整个品饮的过程中不会有太突兀的感觉,但是还是要强调,稳定并不等于一成不变,稳定其实是在细微地变化或是朝着某一个方向缓缓变化,一泡与一泡之间,其实有所不同但又不那么明显,这也就需要我们在品饮普洱茶时更加专心和细致了。
冲泡是外部条件。影响茶叶稳定性的主要原因会是哪些?稳定性的关键是内质。内质又是哪些方面在主导。茶叶季节,树年龄,春夏秋冬茶古树茶做成的晒青普洱茶本身内含物质丰富,营养成份养分更多。这方面会有天然优势。
(责任编辑:茶小仙)
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