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现代普洱茶与传统普洱茶的区别:不苦不涩不是茶的真相

时间:2023-11-15 10:55来源:仁易说茶 作者:仁易说茶浏览:
说茶不是搬弄是非,用事实依据说话,毕竟有些事不说不行,希望可以和谐共存。吴疆老师说过中国茶80%不安全,归根结底还是我们的产业标准太滞后,我们现在的茶叶生产标准是欧盟、韩国、日本在上世纪七八十年代的标准。现在农业部、各地行业协会都在不断制定新标准,又不
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不是搬弄是非,用事实依据说话,毕竟有些事不说不行,希望可以和谐共存。吴疆老师说过中国茶80%不安全,归根结底还是我们的产业标准太滞后,我们现在的茶叶生产标准是欧盟、韩国、日本在上世纪七八十年代的标准。现在农业部、各地行业协会都在不断制定新标准,又不敢要求太严,否则国内很多茶企会出问题,如果80%企业的产品都不合格,对产业伤害太大。
 
关于现代普洱茶与传统普洱茶的区别,主要体现在“不苦不涩不是茶”这条理论上,目前很大一批人都认可“不苦不涩不是茶”的理论,而且这部分人手上多多少少是存了比较多普洱茶的,因此新手要学会喝茶与投资相结合一定要记住,茶是给人美好,茶是给人健康,苦涩很正常,但是不能化,喝到后来越来越苦涩的茶不是好茶,目前好的普洱茶泡数以七泡为准,水温98到100度,这是现有科技水平还很难作假的标准。
 
现代普洱茶普遍是又苦又涩,如果是晒青,随着年份的推移,他的苦涩是会转顺许多的,通过喝茶汤就能感觉到一些,用东北人的话来说就是碱性减弱了,柔顺很多,但是实际的体会仍然是伤胃的,如果非要在一个期限说不伤胃,那么仁易说茶给出的答案是,不确定,因为即使转成了熟茶老茶或者发酵后的新熟茶,他的性质还是没有达到暖胃,和胃的要求。因此各位茶友不能迷信熟茶就不伤胃了,邹家驹老先生也说过同样结论,还是通过实际数据来说明的。因此作为现代来说,不苦不涩不是茶的观念被所有人接受了,当然这样的茶久喝伤身,久喝脸色久看的出来。李时珍已经对这样的茶做过综合性叙述。
 
作为传统的普洱茶来说,不论是否有花香,果香,蜜香,甜香或者其他,他的不变的宗旨就是“清香持久”,通过茶审评来说,这个是毋庸置疑的,参考绿茶标准我们都知道好的绿茶都是“清香持久”。普洱茶性温是阮福对普洱茶的最终结论,在这里,仁易说茶认为,所有中国茶都应遵循性温的原则,这才是符合中国“中”的标准。
 
那么什么时候变了?古代茶的文献中基本不会去具体提苦涩,口腔滋味的。我们要把历史还原到1935年以前,参考传统的号级茶——易武同兴号,感谢他提供了当年的数据,没有这个数据,这样的争论真的是无休无止了,当年的易武同兴号还是很繁荣的,由于市场好,就有了很多仿冒,易武同兴号在港销的大票中特别说明了茶的性质。这是唯一的证明了普洱茶不是苦涩的,间接的否定了现代人说的“不苦不涩不是茶”的伪概念。因此仁易说茶的结论是——好的普洱茶是从新喝到老,而且越是好越不苦涩的,事实是我们做到了,找到了这样的茶,即使是拼配,越好也是越不苦涩的,也是一样的概念,但以目前的状况来说,即使你不缺钱,也做不到量产,这就是80%不安全,生态不行,标准再严格,茶原料本身的标准目前根本达不到。
 
冷静的想一想,不苦不涩不是茶,回到那个过去的年代,进贡给朝廷的茶如果是这样,会遭受什么样的命运呢?又苦又涩的茶,曼松会是宫廷御用茶?今天的曼松介绍的口感是怎样的?好了,那些宣传不苦不涩不是茶概念的,希望凭良心说话,随着科技的发达,相信5到10年后,很多茶前五泡是不会表现苦涩的,但仍然是伤胃的,到时候是不是又要重新编故事了?茶历来是美好的,只有美好放松才是养生的基础,达到收放自如才是最顺畅的健康方式。
希望更多的人多多传播正确的茶叶知识,让更多的人喝到美好,简单喝茶,为身体负责。
 
(责任编辑:茶小仙)
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