有一个朋友问同一个山头的原料做的普洱茶，是不是2015年的比2016年好喝？我告诉他的是不一定，为什么呢？这个问题中保证产品原料同来源于一个山头，但是并不能说明它两年的茶茶质是一样的 虽然山头是一样的，但是两年的气候条件是不相同的，所以茶质肯定也会不一样。这
有一个朋友问“同一个山头的
原料做的
普洱茶，是不是2015年的比2016年好喝？”我告诉他的是“不一定”，为什么呢？这个问题中保证产品原料同来源于一个山头，但是并不能说明它两年的
茶茶质是一样的
虽然山头是一样的，但是两年的气候条件是不相同的，所以茶质肯定也会不一样。这说明“年份”不是衡量
普洱茶品质和口感的唯一标准，还需从
普洱茶本身的原料，加工
工艺以及后期
存储过程的其他因素来考虑。
一，普洱茶本身的原料，茶质对品质的影响
茶质本身的因素包括有
茶区、山头、树龄、树型、以及气候条件。每个
茶区的茶质是不一样，所以品质也就有了差异；而就算同属于一个
茶区，那山头的不同也会造成茶质的不同，比如
临沧茶区的
勐库片区和云县大寨
两个地方的茶质肯定不一样；其次茶区、山头相同，那还有树龄、树型以及气候条件的差异也会造成
茶叶品质的不同。
刚才说了普洱茶原料的影响，那么是否原料就是唯一标准呢？答案有不是，加工工艺也会造成影响，其中加工工艺中的因素包括
杀青、揉捻、压制等方面的影响，当然了
采摘标准方面差异一般不会太大。所以我们经常说
有好的原料也需要哟一个好的师傅来
制作，如果
制作水平太差，那
好茶也会做成劣质茶，就是这个道理，加工工艺也是其中一个重要的考量因素。
三，后期存储过程中的其他因素对
普洱茶口感和品质的影响
那么，是只有上面两个方面的因素吗？后期的存储也是有影响的。只从普洱茶有了“
越陈越香”这个说法以后，视乎大家特别的注重存储的时间长短，也就是年份，由于对年份的太过看中，导致弱化对普洱茶品质能造成影响
的其他因素，一味的认为只要是年份越长，那茶肯定就越好，其实单纯的说“越陈越香”这是片面的，也可以说是错误的。抛出前面说的原料、加工工艺的因素以外，单说后期存储这一个因素就能推翻越陈越香这个片面的观点，
后期的存储主要因素是仓储环境，而仓储环境还包括温度，湿度以及仓储环境中其他的因素，只有这些有了保障以后，我们再来考虑存储时间的长短，再来考虑年份。
(责任编辑：茶小仙)
