首先，古树茶生长环境远离人类居住的地方，清幽纯净。没有任何现代文明所带来的污染。古茶树周边地区的植物多样性、原始性保存较好，古茶树千百年与自然的和谐共生，自身已经具备了抵抗各类虫害的能力，无需使用农药，没有农药的残留，更天然健康。
其次，为了适应自然环境，古茶树多为身长多高扎根多深，所需水份及营养都是靠自身完成。古树茶的根部将自然腐殖质和地下深层土壤的养分都转化为了自身营养物质，因此古茶内物质丰富，矿物质也相对高，香高味浓。
有人说要少喝新茶，刺激性大。古树普洱茶却是一个例外，新茶品饮价值同样很高，它茶质柔和温润，碱性物质比例适中、茶汤细腻。并不会对人有不好的刺激，脾胃比较弱的老人和小孩都可以放心喝。
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