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普洱茶的功效

时间:2018-06-04 15:50来源:中国普洱网 作者:佚名浏览:
茶叶的医用价值早在五千年前就为我们的祖先认识利用,时至今日现代科技也未能完全分析出茶叶的成分及作用机理。特别是普洱茶,因其更高的内含物质及水浸出物、茶树品种的多样性、产地环境的差异、制作及存储方法的独特等更加赋予普洱茶非凡的保健功效。我们

茶叶的医用价值早在五千年前就为我们的祖先认识利用,时至今日现代科技也未能完全分析出茶叶的成分及作用机理。特别是普洱茶,因其更高的内含物质及水浸出物、茶树品种的多样性、产地环境的差异、制作存储方法的独特等更加赋予普洱茶非凡的保健功效。我们分析普洱茶的成分,从中寻找科学的合理的解释。
现代分析化学技术已从普洱中鉴定出500余种化合物,这些化合物主要分为几大类:
一、茶多酚类。茶多酚类云南大叶种茶叶中的含量30--40%,茶树日照时间长者含量较高,原料嫩度高的含量亦较高,生茶的含量较熟茶高。临床医学及实验证实茶多酚具有以下功效:
1、调节血脂。茶多酚在血液中与胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白结合并促使其排除体外,从而有效降低血脂,对心血管疾病的发生有明显的预防作用。
2、减肥功能。茶多酚一方面可加快体内脂肪代谢和分解,减少小肠对脂类的吸收,同时又促使胃肠道蠕动加速,减缓碳水化合物的吸收,进而防止脂肪的累积。
3、抑菌作用。茶多酚对痢疾杆菌、容血性链球菌、金黄色葡萄球菌、口腔变形杆菌等多种有害菌有抑制作用,能有效保持口气清新、预防肠道疾病。
4、延缓衰老。人体内自由基的增加会影响细胞的正常代谢,这导致机能减退及衰老加快;自由基还损害人体免疫系统。茶多酚有很强的抗氧化作用,能与自由基结合,从而保护机体的正常功能。
5、抗癌作用。茶多酚具有防止细胞染色体突变的作用,并抑制癌细胞DNA的复制,阻止癌细胞的生长和繁殖。
 
二、生物碱类。含量2--6% ,因不同品种、产地的茶树含量有较大分别,以春茶含量较高,原料嫩度高其含量也较高。其主要成分是咖啡碱、茶碱和可可碱,三者的功效类似:
1、兴奋作用。生物碱对中枢神经、呼吸、心脏都有兴奋作用,并可增加全身血液循环,这有益于缓解疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用。增加肾脏的血液流量及肾小球滤过率,有利于人体代谢物的排除。
3、解毒作用。生物碱可对抗乙醇、尼古丁、吗啡等对中枢神经的毒害,并促使这些毒素快速排除。
 
三、氨基酸类。含量1--3%,包含有人体必须的八种氨基酸在内的十余种氨基酸。其含量与日照时间成正比关系,以春茶及嫩度高的茶叶中含量较高,生茶的含量较熟茶高。其中茶氨酸对中枢神经系统具有独特的功能:
1、愉悦感受。茶氨酸能促进中枢神经系统中多巴胺(dopamine)的释放,而多巴胺是一种中枢神经递质,其生理作用与人的愉悦情感密切相关。
2、敏捷思维。很多研究证明茶氨酸能提高思维敏锐度并增强记忆能力,其原因与中枢神经递质的活化有关。
3、降低血压。与中枢神经递质5-羟色胺的分泌量有关。
4、抑制兴奋。茶氨酸对中枢神经有安定作用。
5、消除疲劳。与中枢神经的愉悦及安定有关。
 
四、糖类。普洱茶中有10--20%的糖类化合物,有单糖(如葡萄糖)、双糖(如蔗糖)和多糖类。多糖类当中的茶多糖和果寡糖对人体有良好的保健功能。
茶多糖,又称为糖蛋白,在陈茶(老茶)及较粗老的原料中含量较高,熟茶的含量也较生茶高。
1、降低血糖。茶多糖可抑制α-葡萄糖苷酶的活性,抑制双糖降解为单糖,同时抑制α-淀粉酶,缓减肠道对糖的吸收,从而达到降低餐后血糖的作用。
2、降低血脂。茶多糖可促使胆固醇排除体外。
3、防辐射。动物实验表明服用茶多糖后动物的抗辐射能力明显增强。作用机理未明确。
果寡糖,在普洱茶中含量1--6%。功能:
1. 增加肠道益生菌群。果寡糖基本不被人体吸收,但在肠道却能被乳酸菌等益生菌吸收利用。
    2. 润肠通便。果寡糖属于低分子质量的水溶性膳食纤维,它使粪便变稀,可有效缓解便秘。
五、芳香物类。在鲜叶中含量不足0.1%,但成分有三百余种。由于普洱茶独特的加工方法、产地的区别以及可长期存放的特点,其香气的表现多样化,呈现清香→果香→花香→蜜香木香陈香转化特点。
中医理论认为:芳香物味辛性温,归心、肝、脾经,有开窍醒脑、行气宽中、散风去湿、和胃益脾的功效。
《神农本草经》记载“香者气之正,正气盛,则自能除邪避秽也。”

(责任编辑:润生)
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