提问：
有三个方面的原因。
其它地区的大茶厂都没有赶上这个节奏，让市场印象把勐海茶厂和普洱茶牢牢绑在一起，造成熟茶发酵给人的印象就是在勐海。需要注意，当时地方标准中只有熟茶是普洱茶。
第二个方面，勐海全年温度和湿度稳定，确实利于发酵。
比如昆明的温湿度就不稳定，本来很热的时间，连着下几天雨，马上变得跟冬天一样，这种变化大的环境不适合微生物稳定发展；另外昆明空气湿度很低，也不利于保持发酵堆子的含水量。
勐海在温度稳定和湿度上，都比较理想，所以现在很多人选择在勐海发酵。
△发酵堆子的稳定对熟茶品质至关重要
第三个方面，由于这二十年来的发展，勐海已经聚集了一批有经验的发酵师傅和工人，同时也聚集了很多与发酵相关的资源。
这些资源汇聚在一起，让勐海发酵的成本降到最低，效率提到最高，这是其它地方所不能满足的。
比如翻堆工人，其实是很多茶厂共用的，你单独养一批工人的话，翻堆成本会突然上升好几倍。
所以，勐海有成为熟茶发酵中心的充分理由，以上。
(责任编辑：品茗在心)
