当前位置: 普洱茶 > 普洱茶生产 > 普洱茶发酵 >

为什么现在很多新制熟茶堆味越来越轻?

时间:2019-07-06 10:59来源:普洱茶吧 作者:佚名浏览:
为什么现在很多新制熟茶堆味越来越轻?
熟茶的制作工艺一直是进步的,就观察而言,这几年的的熟茶,堆味一直是在减轻的,甚至有些产品喝起来堆味几乎全无,让人眼前一亮,一些小企业的产品表现也很棒,令人欣喜不已!
 
这基本是如下几种方法在起作用:
 
1、长时间的存放,老料新压,或者陈料拼配在熟领域越来越普遍。存放,长时间的散放,逐渐的逸散堆味是一种比较笨但却效果比较好的方式。茶叶的吸附作用即吸收周边的香气物质的速度是比较快捷的,相反,解吸作用即散掉异味是比较缓慢的,所以快不了,以前国营时代,新制熟茶都要散放半年才压制,这证明了熟茶这东西是慢功出细活,急不得!
 
2、离地发酵,包括木板、竹篮、竹筐等等发酵方式的普及。熟茶不再接触地面,堆子底部不容易集聚水分,造成水分过高,茶叶软烂、腐败,变质,大大降低了腐败叶的比重,减轻了堆味。
 
3、熟茶原料的品质在不断提高,均匀一致性越来越好,初制上开始注重把关,甚至有些企业专门制作适合发酵的原料。比如偏紧揉捻,渥黄茶叶为发酵做准备,从采摘上就加强了统一管理,使用内质厚重、内含物比较丰富的原料发酵,比如布朗料,建立熟茶档案,创意十足。
 
另外渥堆发酵的生产卫生条件一直在提高,生产环境改善,人工的操作水平都在进步,助推熟茶的堆味一步步的减轻,未来喝到没有堆味新熟茶不是没有可能,我们骑驴看唱本—走着瞧!
 
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:熟茶的制作工艺 渥堆发酵 内含物 工艺 原料 茶叶 熟茶 
热点排行
相关文章
普洱茶生茶与熟茶的保存方法
普洱茶生茶与熟茶的保存方法
也说普洱茶熟茶成熟度
也说普洱茶熟茶成熟度
普洱生茶熟茶大分辨
普洱生茶熟茶大分辨
生茶与熟茶的区别之“功效”
生茶与熟茶的区别之“功效”
本周普洱茶免费茶样名单(2014
本周普洱茶免费茶样名单(2014
生茶和熟茶哪个减肥效果好?
生茶和熟茶哪个减肥效果好?
熟茶发酵之重度发酵
熟茶发酵之重度发酵
熟茶发酵之中度发酵
熟茶发酵之中度发酵
熟茶发酵之轻度发酵
熟茶发酵之轻度发酵
怎样看熟茶汤色
怎样看熟茶汤色
普洱熟茶的由来
普洱熟茶的由来
熟茶需要一场革命
熟茶需要一场革命
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号