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普洱茶陈化过程中的影响因素

时间:2018-07-12 12:17来源:网络 作者:佚名浏览:
要知道如何存茶,首先要了解在普洱茶陈化过程中的影响因素: 1、水分 普洱茶陈化的条件最主要的是水分,水分会直接影响普洱茶品质。 (1)茶叶含水量:是影响品质变化的首要因子。水是普洱茶陈华过程中的重要介质,但若超过一定量后,含水量越高,对品质不利的变化速率越
 
   要知道如何存,首先要了解在普洱茶陈化过程中的影响因素:
 
   1、水分
 
   普洱茶陈化的条件最主要的是水分,水分会直接影响普洱茶品质。
 
   (1)茶叶含水量:是影响品质变化的首要因子。水是普洱茶陈华过程中的重要介质,但若超过一定量后,含水量越高,对品质不利的变化速率越大。
 
   (2)空气湿度:是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风,散发水份。
 
   2、温度
 
   普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程,故温度不可太高或太低,最好保持在25℃—30℃之间,太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。
 
   3、光照
 
   光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。当茶叶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。所以,普洱茶存放一定要避光。
 
   4、空气
 
   清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持,因此存茶环境非常重要:流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速普洱茶良好品质的形成。
 
   根据普洱茶陈化条件的分析,我们也大概知道普洱茶需要什么样的存放条件了。
 
(责任编辑:润生)
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