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雨季后如何处理受潮的家藏普洱茶

时间:2023-11-10 09:50来源: 中国普洱茶网 作者: 茶小文浏览:
据实验,把相当干燥的茶叶露置于室内,经过一天,茶叶的含水量可达7%左右;露置五六天后,则上升到15%以上。在阴雨的天气里,每露置一小时,含水量就会增加1%。在气温较高、适合微生物活动的季节里,茶叶含水量超过10%,普洱茶就会发霉而产生霉变。 很多茶友或多或
普洱茶
据实验,把相当干燥的茶叶露置于室内,经过一天,茶叶的含水量可达7%左右;露置五六天后,则上升到15%以上。在阴雨的天气里,每露置一小时,含水量就会增加1%。在气温较高、适合微生物活动的季节里,茶叶含水量超过10%,普洱茶就会发霉而产生“霉变”。
很多友或多或少都存有普洱茶,如何妥善保护这些“宝贝”,是潮湿季节最大的挑战。然后一旦储存不当,宝贝就会发霉而产生“霉变”,雨季过后常常出现受潮、霉变、感染异味的现象,必须进行及时的干燥处理。
 
如云南夏季高温多雨后,很多家庭收藏的普洱茶都会出现不同程度的受潮、“霉变”现象,甚至因室内空气湿度大,室内气味排除慢而使茶叶感染滋味。
因此,当遭遇高温多雨天气时,普洱茶收藏爱好者应特别注意观察藏品的变化,严禁普洱茶霉变。除增加藏茶室环境的通风透光,加速空气流通,尽量降低室内温度外,对于受潮尚未发生霉变的普洱茶,应及时转移到干燥的环境里存放;对于已经发生霉变的普洱茶,应设法进行晒、烘烤、焙干等干燥处理,处理后的藏品,应转移到阴凉干燥的环境下储藏。
 
普洱茶是神秘的“生物食品”,微霜状的“白霉”,在普洱茶里有“贵族之酶”的美誉,经干燥退“霜”处理一段时间后,茶品滋味的醇和、甘滑度明显增强。黄金的“金花酶”数量的多少,历史上曾作为“老青茶”品质鉴定的重要指标,数量多者为优质茶品。但黑色的“霉变”,似对茶品有不利影响,常有“麻”、“挂喉”、“叮喉”(或“锁喉”)感,使人不悦,却偶有口感很好的佳品现象。各种奥秘,有待进一步研究!
需要注意的是,尽管普洱茶是神秘的“生物食品”,对于发生“酶变”的普洱茶,笔者仍持谨慎状态,倡导以食品卫生的安全性为原则,未经适当处理,切勿草率使用。
(责任编辑:茶小仙)
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