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成品茶与氟含量影响

时间:2018-07-11 14:05来源:网络 作者:佚名浏览:
成品茶的氟含量影响 1、不同茶类茶叶氟含量的差异 绿茶红茶花茶乌龙茶黑茶 2、不同等级茶叶氟含量的差异 同一产地、同一季节而不同等级的茶叶含氟量不同,一般等级越低,含氟量越高。 3、冲泡过程中茶叶氟的浸出 影响氟侵出率的主要因素是冲泡时的水温、时间、次数、浸
 
   成品茶的氟含量影响
 
  1、不同茶类茶叶氟含量的差异
 
 
  2、不同等级叶氟含量的差异
 
  同一产地、同一季节而不同等级的茶叶含氟量不同,一般等级越低,含氟量越高。
 
  3、冲泡过程中茶叶氟的浸出
 
  影响氟侵出率的主要因素是冲泡时的水温、时间、次数、浸提方式等。茶叶冲泡过程中氟的浸出率的影响:茶水比>浸提时间>浸提温度。
 
  水温:氟的浸出量随着水温越高浸出越多,一般在90℃左右趋于稳定。
 
  时间:茶叶冲泡的时间越长,氟的浸出率越高。在3-10分钟内茶汤中氟含量增加明显,10分钟以后增加缓慢。
 
  次数:茶叶中氟的浸出率随冲泡次数的增加而缓慢下降。
 
  浸提方式:冲泡<煮熬,茶水比减小氟的浸出率增加。
 
  茶叶形态:外形完整的茶叶<碎茶或粉状茶叶。优质茶比紧压茶氟浸出量大。
 
    优质茶中虽然氟含量较低,但由于优质茶多采用嫩叶为原料加工制成,而嫩叶细胞生长周期短,对氟的固定能力不强,导致了优质茶中的氟容易浸出,一般头泡茶中氟的浸出量可达到90%以上。
 
    紧压茶多采用老叶和茶梗为原料加工而成,老叶和茶梗由于生长周期长,对氟的固定能力较强,从而使紧压茶中的氟较难浸出,头泡茶的氟浸出量一般为70%-80%。
 
    传统的紧压普洱茶中,由于沱茶用1-3级料,饼茶用4-7级料,砖茶用7级以上料,从而氟含量沱茶<饼茶<砖茶。
 
(责任编辑:润生)
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