怎样洗茶才不会烫伤茶叶
时间:2023-07-25 09:54来源:书剑普洱信息平台
作者:茶小仙浏览:
次
喝茶、洗茶总是息息相关，要泡好一泡茶，洗好茶是关键，那么，怎样洗茶才不会烫伤茶叶呢？ 第一，洗茶的水量不宜过多。一般而言，洗茶时水量应尽量少，以刚刚没过干茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。 第二，洗茶的时间要快，不可超
第一，洗
茶的水量不宜过多。一般而言，洗
茶时水量应尽量少，以刚刚没过干
茶为宜。如果水量过多，容易因浸泡过多而导致茶叶中的很多营养元素释出。
第二，洗茶的时间要快，不可超3秒。第一泡茶的有效成分较多，如
茶多酚、
氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。因此，把握好洗茶的时间，才能在体验
茶香的同时保存茶叶的营养。
第三，洗茶要注意水温。有些茶采用早春嫩芽
制作，例如名优
绿茶或
白茶中的
白毫银针，如果以沸水洗茶，会破坏茶叶中的茶氨酸、维生素等有效成分。同时茶叶中的芳香物质在此过程中会大量挥发，从而影响后续
冲泡的
茶汤品质。因此，一般应采用低于80℃的热开水进行洗茶操作。而对于
乌龙茶或一些
黑茶而言，由于采用的是较为成熟的茶青
加工制作，因此可以采用沸水进行洗茶。
------分隔线----------------------------
相关文章
