误区一：用保温杯泡茶。用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。正确的方法是，泡茶时使用陶瓷壶、杯，这样才能使茶叶的香气和口感保持最佳状态。
误区二：用沸水泡绿茶。用沸水冲泡绿茶，会破坏很多营养物质。另外，水温过高绿茶容易泡熟，失去原有的茶香和口感。而且还会释放出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，冲泡绿茶，特别是各种芽叶鲜嫩的高级绿茶，水温应控制在80℃左右，茶叶越嫩冲泡水温越低。
误区三：长时间泡茶。一般而言，长时间泡茶，茶水会有苦涩味。放在暖水瓶里或在炉灶上长时间煮的茶水，还易发生化学变化。因此，茶叶应适当浸泡。一般而言浸泡4分钟至6分钟后饮用最佳。
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