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把握住标准 泡好茶

时间:2019-09-25 11:44来源:网络 作者:佚名浏览:
泡好茶有一个条件就是好水,把握住标准,泡出来的茶汤会更加鲜活,甚至会泡出以前从未泡出的香气。 选择好烧水的壶 应该避免使用金属制的材料,出水口不要太大的。烧水最好是用炭火,但是使用炭火需要时间和技术。好在科技发展,学茶不必从烧水开始,电磁炉就是比较好的
 
   泡好茶有一个条件就是“好水”,把握住标准,泡出来的茶汤会更加鲜活,甚至会泡出以前从未泡出的香气。
 
   选择好烧水的
   应该避免使用金属制的材料,出水口不要太大的。烧水最好是用炭火,但是使用炭火需要时间和技术。好在科技发展,学不必从烧水开始,电磁炉就是比较好的选择。
  
   掌握手法
   物理上讲,水中若是溶有足量的气体,对于冲泡出来的茶汤香味、滋味有增进的效果!所以泡茶需要注意温度。冲茶时,将壶举高些或是把壶盖放倾斜于壶口,有助于气体的溶入。但是,这会降低温度,对于需要高温冲泡的茶来讲,需要慎重一些。如果泡出来的茶汤和以往相较,喝起来有闷闷的感觉,那种香气扬不起来的感觉,大半是因为冲泡温度太低。
 
   根据茶选择水
   随着生活水平的提高,大家可以选择的日常所需用品也增多,水就是其中一种。不同的水,其中的矿物质成分不同,酸碱性也不同;茶叶种类众多,制作工艺不同,所需水质也不同。比如说,微弱碱性水(PH值为7.0-7.2)适合泡不发酵、轻发酵的茶类,如绿茶白茶黄茶等。对于重发酵重焙火、全发酵类的茶,因为香气浓郁,牺牲部分香气增加回甘也可以接受,可以用弱碱性水(PH值为7.3-7.5)。
 
(责任编辑:润生)
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