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水好、茶具好、泡茶技术也得好

时间:2019-02-20 15:57来源:网络 作者:佚名浏览:
想要泡出一杯好茶,不光茶要好、水要好、茶具要好,还得掌握好泡茶技术。所谓的泡茶技术包含三个要素,即茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。 一、茶叶用量。泡茶时,茶叶用量的多少并没有统一的标准,主要依据茶叶种类、茶具大小以及个人习惯而定。茶叶不同,用量也不同。

    想要泡出一杯好茶,不光要好、水要好、茶具要好,还得掌握好泡茶技术。所谓的泡茶技术包含三个要素,即茶叶用量、泡茶水温和冲泡时间。

  一、茶叶用量。泡茶时,茶叶用量的多少并没有统一的标准,主要依据茶叶种类、茶具大小以及个人习惯而定。茶叶不同,用量也不同。如冲泡绿茶,茶与水的比例大致在1:50左右,即4克左右的茶叶,需要加入200毫升左右的沸水。若是冲泡乌龙茶,则用茶量较多,每次投入约茶壶容积的二分之一的茶叶,甚至更多。总之,冲泡茶叶时关键是掌握好茶与水的比例,茶量多则浓,茶量少则淡。

  二、泡茶水温。一般来说,泡茶的水温以刚煮沸时最佳,此时的水泡茶,茶的色香味俱佳,沸腾太久的水与未煮沸的水都不适合泡茶。泡茶的水温则依据茶类而定,如绿茶属未发酵茶类,水温在80度左右最好;普洱茶则必须用100度的沸水冲泡。冲泡同等用量的茶叶,水温高,则茶汤较浓,水温低,则茶汤较淡。

  三、冲泡时间和次数。茶叶冲泡时间的长短与次数的多少,直接影响茶的口感茶叶冲泡次数增加,则茶汤浓度变淡,需适当增加冲泡时间。据测定,一般茶叶第一次冲泡时,其可溶性物质能浸出50~55%;第二次冲泡时,能浸出30%左右,第三次冲泡时,能浸出10%左右,第四次冲泡时,则所剩无几了。所以,通常茶叶以冲泡三次为宜。
 

(责任编辑:品茗在心)
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