当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

知道这些泡茶的技巧才是关键

时间:2023-09-27 10:27来源:茶道频道 作者:风清尘浏览:
有时候,你会不会有这样的困惑,为什么别人泡的茶那么好喝,而自己泡的却难以入口?究竟是什么原因呢?其实,影响泡茶味道的就是以下几个原因: 1、投茶量 在同一款茶叶的冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。一般
普洱茶
 
     有时候,你会不会有这样的困惑,为什么别人泡的那么好喝,而自己泡的却难以入口?究竟是什么原因呢?其实,影响泡茶味道的就是以下几个原因:
     1、投茶量
     在同一款茶叶冲泡中,投茶量是决定茶汤质量的关键因素,投茶量过大,则茶汤过浓,投茶量过少,则茶汤寡淡。一般来说100毫升左右大的盖碗,放5—8g干茶,能够充分体现一款茶的特质。在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。
     2、泡茶器具
     泡茶器具不同,泡出来的茶也各有不同。紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要酌减,冲泡时间也需要适当缩短。而且由于不同紫砂壶,器形不同,嘴不同,投茶量也不同。可以说每一款茶壶都有适合自己的投茶量,建议大家多做实验,根据实际情况调整。
     3、冲泡动作
     冲泡动作也会影响茶汤味道?如有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。而且注水出汤的手法不同,所消耗的时间也不同,自然又会改变整体的冲泡时间。
     4、冲泡时间
     冲泡时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。虽然随着冲泡次数的增加,冲泡的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为经过第一泡的浸润之后,第二泡茶叶内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。另外茶叶的整碎程度、紧压程度,用壶还是用盖碗冲泡,都需要调整冲泡时间,不能一概而论,建议大家多做调整,多多交流探讨。
     5、水温水质
     不同的茶叶对水温的要求都不一样,对于用水,一般市场上的矿泉水都能够基本满足泡茶的需求。自来水因为硬度较高,水中杂质较多,所以并不建议用来泡茶。
     6、储存
     茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外,尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。
     很多茶友觉得“自己泡的茶不好喝”、“自己泡的和茶艺师泡的不是一个味道”,其实主要是忽略了一些泡茶中的小细节,对一些可以量化的指标不熟悉,只要广泛交流,细心观察,不断练习,用不了多长时间,泡茶水平就会有不小的飞跃。一杯完美的茶,就是通过无数次试探性的冲泡后,修成的正果。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:茶叶内含物 茶艺师 紫砂壶 普洱茶 投茶量 内含物 普洱 
热点排行
相关文章
卖茶叶的人扎堆他另辟蹊径教泡
卖茶叶的人扎堆他另辟蹊径教泡
用心泡茶
用心泡茶
这双泡茶的手,抚着一颗安宁的
这双泡茶的手,抚着一颗安宁的
今生只愿做一个静静泡茶的人
今生只愿做一个静静泡茶的人
用眼烧水  用心泡茶
用眼烧水 用心泡茶
君已抱琴来,我泡茶以待
君已抱琴来,我泡茶以待
美国布肯(Bkon)公司将推出一部
美国布肯(Bkon)公司将推出一部
文人妙语论泡茶
文人妙语论泡茶
学习泡茶
学习泡茶
讲求真昧与形美的明代散茶“泡
讲求真昧与形美的明代散茶“泡
为什么用冷开水比热水泡茶降糖
为什么用冷开水比热水泡茶降糖
炒茶控火候 泡茶讲温度
炒茶控火候 泡茶讲温度
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号