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茶艺:冲泡品饮的艺术

时间:2018-06-07 16:12来源:未知 作者:文哥浏览:
关于如何煎煮、冲泡、品尝茶叶的技艺,中国古已有之,但是用茶艺这个词汇把它们概括起来,统而称之,还是当代的事。 茶艺这个词开始出现于二十世纪七十年代的台湾。这时台湾出现茶文化复兴浪潮,茶馆如雨后春笋,有关茶文化的民间组织也不断涌现,这时有民俗专家提出使


    关于如何煎煮、冲泡、品尝茶叶的技艺,中国古已有之,但是用“茶艺”这个词汇把它们概括起来,统而称之,还是当代的事。


    艺这个词开始出现于二十世纪七十年代的台湾。这时台湾出现茶文化复兴浪潮,茶馆如雨后春笋,有关茶文化的民间组织也不断涌现,这时有民俗专家提出使用“茶艺”这个词。为什么要提出“茶艺”这个词呢?台湾茶文化专家范增平说,为了弘扬茶文化,推广品饮名茶的民俗,有人提出使用“茶道”一词,但是茶道中国虽自古已有之,却早已传到日本,并已被日本广泛采用专美于前,如果我们继续使用容易引起误会。同时,茶道一词过于严肃,中国人对于道字特别庄重,于是产生了茶艺这个词,并取得了广泛认同。


    然而,什么是茶艺呢?有人认为,茶艺是以茶为主体,将艺术溶入生活,以丰富生活的一种人文主张;也有人认为,茶艺包括科学和人文两个方面,一、技艺,科学地泡好一茶的技术,二、艺术,美好地品享一杯茶的方式。中国的茶艺之美是属于心灵的美,只有把自己全身心地投入整个过程,才能欣赏茶艺之美;还有人认为,茶艺是指饮茶的艺术,包括茶叶的品质,冲泡的技艺、茶具玩赏、品茗环境以及人际的关系。通过泡茶品茗的过程,才能体会茶的境界,达到修身养性与敦睦人伦的良好功能。有专家指出,茶艺和茶道都是中国茶文化的核心,所谓艺是指制茶、烹茶、品茶的艺茶之求,所谓道是指艺茶过程所贯穿的精神。


    综上各家之言,通俗地说,茶艺是泡茶的技艺和品茶的艺术。其中,首先是泡茶的技艺,只有先泡好一杯茶,才能说得上品茶,而泡茶又不仅是一个技术问题,而技术达到炉火纯青的境界就成艺术。因此,我们不但要会科学地泡好一壶茶,还要艺术地品好一壶茶。

(责任编辑:茶小仙)
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