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扒一扒普洱古树

时间:2019-01-12 14:43来源:网络 作者:玲儿浏览:
人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。或者活着的人,只见其树长,而不见其树生,也可称其为古树了。 古树茶说的人多,但很少人定义它的年龄,依我们之见应该上百年才可

 

    人的年龄长,阅历会丰富;树的年龄长,根会深、粗、纵,所谓根深蒂固。人百年之后,称之为作古。树上百年,如果还活着,大概可称古树了。或者活着的人,只见其树长,而不见其树生,也可称其为古树了。
  古树茶说的人多,但很少人定义它的年龄,依我们之见应该上百年才可以称之为古树,树的正常寿命应该比人长很多,我们说古树,是以人百年之后作古的“古”,来说古树的“古”,所以古树应该是上百年的。

    千年野生古茶树(树龄1000年以上)
  树龄千年以上的古树,极其稀有,原始雨林中野生的古树,一般胸径50cm,树高15m以上。千年以上的古树叶大、粗壮、叶脉鼓出,叶缘锯齿深,叶脉9--16对之间,与现代茶园栽种的大叶种叶脉(6-9对之间)完全不同。
  持嫩度高,一芽两叶,一般重0.5~1g,是一般古树茶的三倍重。其汤色绿黄,香气清爽,略带野生茶特有的腥味,与栽培型茶树香气截然不同,水溶性果胶丰富,几乎无苦涩味,满口润甜,回甘极其绵长持久,普洱茶的价格也极高普洱茶的功效与作用最为明显。

    大茶树(树龄500-1000年)
  大茶树一般都是该茶园树龄最老的几棵或是最大的茶树王,云南滇南茶区茶农,把树高5m以上,难以采摘的栽培型古茶树叫做大茶树。通常,大茶树胸径30-50cm,树高5-15m左右,树龄多在500-1000年之间。
  用大茶树嫩芽做的晒青绿茶叫做大树茶。正确采用普洱茶的泡法茶汤温润,茶树树龄越大,生态环境越好,口感就越协调,水溶性果胶、树脂含量就越高,口感就越温润。

    原生态古茶树(树龄300-500)
  由于地表植物未被除去,所以茶园生态良好,尽管树龄很大,但茶树未见衰老迹象。原生态古茶树大多胸径在10-35cm,树高3-6m,树龄多在三四百年。
  所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉9-16对之间,果胶质丰富,口感甜润,微苦微涩,苦涩感在口腔内停留时间很短,大约几秒钟。

    生态古茶树(树龄100-200)
  由于大量地表植物被除去,采摘频繁,很多生态古茶树有衰老迹象。生态古茶树大多胸径在10-25cm,树高2.5-4.5m,树龄多在一二百年。所制晒青绿茶,芽叶粗壮,多数叶脉在9~16对之间。
  果胶质丰富,口感甜润,弱苦弱涩,苦涩在口腔内停留的时间短,大约十几秒钟,与树龄更大一些的原生态古树茶较难区分。

    老茶树(树龄60-100年)
  种植于1912-1949民国年间,多数茶树胸径在5-15cm,树高1.5-3m,树龄60-100年。所制晒青绿茶,芽叶较为粗壮,多数叶脉9~16对之间。
  果胶质丰富,口感甜润,有点苦涩,苦涩在口腔内停留的时间不长,大约几十秒钟,与古树茶有些难于区分。

    小茶树(树龄35-60年)
  普洱茶的功效与作用明显不足,多为1949-1976年间种植的茶树,树龄35-60年之间,多数植株树高80-120cm,每亩约1500-2000株。
  所制晒青绿茶,芽叶不甚粗壮,苦涩在口腔内停留时间长,口感的协调性比台地茶好,比古树茶差。

    台地茶树(树龄0-35年)
  1976年以后,条列式密植的扦插苗无性系茶树,多数植株树高60-90cm,每亩约2000-3000株。普洱茶功效与作用以及普洱茶价格叫前几种树龄的普洱茶最低,所制晒青绿茶,由于施用化肥和密植,产量大,生长周期快,苦涩感强,与古树茶口感差别很大。
  关于云南普洱茶,不是树的年龄越老就越就好,古树茶的概念,不是单单指老树,而是口感超越其他茶,树老和好口感不成正比,但好口感的一定是老树茶,好茶与茶树生长周期,生态环境,气候条件,土壤,降雨量等都有直接的关系,有些古树茶的口感比台地茶口感还差,关键是好茶还需好的环境,才能出好茶。
 

(责任编辑:润生)
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