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喝铁观音请认准正季采制的好茶

时间:2023-08-05 14:16来源:安然茶舍 作者:安然茶舍浏览:
每到4月、9月甚至更早,都会有许多茶友问:新茶(春茶、秋茶)开卖了吗?我答:还早呢,春茶5月上中旬采制,中下旬上市;秋茶10月上中旬采制,中下旬上市。茶友不得其解:我们这里的茶店早早就挂上新茶上市了,你那边怎么这么慢啊? 这个问题就是我们这些坚持原产地做好
普洱茶
每到4月、9月甚至更早,都会有许多友问:新春茶秋茶)开卖了吗?我答:还早呢,春茶5月上中旬采制,中下旬上市;秋茶10月上中旬采制,中下旬上市。茶友不得其解:我们这里的茶店早早就挂上“新茶上市”了,你那边怎么这么慢啊?
这个问题就是我们这些坚持原产地做好茶的人,所一直困惑不已且至今无法破解的大难题!等我们的内安溪高山正季铁观音采制完成,市场上早就充斥了数量惊人的假冒春茶、秋茶,再好的茶叶也很难正常地、顺畅地进入流通渠道。
铁观音一年采制四至五季,以春茶、秋茶的产量最大、品质最优。采制时间一般春茶在立夏前后(4月下旬一5月中旬),夏茶在夏至至小暑(6月中旬一7月上旬),暑茶在立秋至处暑(8月上、下旬),秋茶在寒露(9月下旬一10月中旬),气温高的年份、海拔低的地方秋茶后(10月下旬—11月中旬)还可产冬茶
铁观音的采摘标准是一芽两至三叶,顶叶六、七成开面时(俗称”开面采”)最佳。除此之外,还要考虑天气情况,春茶要求气温回暖,茶青才可能正常发酵;秋茶要求南风转北风(闽南话称“秋风返”),气温明显下降,日夜温差变大,这时候山上人家晚上都换上长袖衣服,桂花开始盛开了,这样的天气做出来的秋茶才有“秋味”。
那么,那些三四月、八九月就大肆叫卖的新茶是从哪里来的?
春茶:①外安溪、县外低海拔地区产的茶叶,如果喷施催芽剂甚至三月份就可采摘;②黄金桂、金观音、本山等早芽种假冒;③去年的茶叶翻新。
秋茶:①夏、暑茶冒充,所谓的“早秋茶”就是8月下旬、9月上旬采制的暑茶(这个时候是气温是很难形成“秋味”的);②黄金桂、金观音、本山等早芽种假冒;③跨季旧茶翻新。
喝好茶、喝健康茶,一定要选择正季采制的,千万不要过于心急,不要盲目追崇过早、过新!
(责任编辑:茶小仙)
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