福鼎白茶与政和白茶同为6大基本茶类的白茶系，从制作工艺上来说，白茶与其他茶类不同之处在与茶叶采摘后不经杀青或揉捻，只经过“萎凋”加工而成。那么，同属于白茶、同产于福建省的福鼎白茶与政和白茶，又有什么区别呢？
比如，福鼎和政和虽同属福建，但气候地形位置又有些微不同；茶树树种上，两者分别以福鼎大白茶种（华茶1号）和政和大白茶种（华茶5号）为主；从传统工艺上来说，福鼎主要是日光萎凋为主，政和则是室内萎凋为主。
同时，还有评茶师从另外几个方面，分析比对了福鼎和政和两地的成茶：
2、干茶上，福鼎的茶叶条形比较短粗，因为毫显白，色泽偏黄白色。政和的茶叶条形比较长，色泽偏灰绿，毫也很多，但是没有福鼎的白；
