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为什么绿茶种类中烘青多蒸青少

时间:2023-07-03 16:52来源:普洱坊 作者:茶小仙浏览:
为什么绿茶烘青多,蒸青少?因为蒸青的香气较闷,涩味较重我国自明代起,已改用锅炒杀青,很少用蒸青的。 绿茶的几种工艺 蒸青绿茶 它是用高温蒸汽杀青而制成的,这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀
普洱茶
为什么绿茶烘青多,蒸青少?因为蒸青的香气较闷,涩味较重我国自明代起,已改用锅炒杀青,很少用蒸青的。
绿的几种工艺
蒸青绿茶
它是用高温蒸汽杀青而制成的,这是我国古代茶叶制作的一种工艺。唐代时传至日本,相沿至今,如日本的玉露茶、玉绿茶、等都是采用蒸汽杀青制作的。而我国自明代起,已改用锅炒杀青,很少用蒸青的。蒸汽杀青与锅炒杀青相比,蒸汽杀青制成的绿茶具有“三绿”风格:干茶色泽深绿,茶汤浅绿,叶底青绿。但香气较闷,涩味较重。
 
它是以烘焙方式进行干燥制成的绿茶。除了部分烘青名优绿茶直接供消费者品饮外,多数烘青绿茶,主要通过精制后,用来作为窨制花茶的茶坯。
 
晒青绿茶
它是鲜叶经过杀青、揉捻,以后利用日光晒干而成,主要产于:中南、西南地区,其茶树呈乔木型,茶树叶粗老,主要用于制作黑茶原料
 
用锅炒的方式进行干燥而制成的绿茶称为炒青绿茶。又由于在干燥过程中受到的作用力的不同,有长炒青、圆炒青、扁炒青和特种炒青之分。
 
 
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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