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“岩韵”是武夷岩茶的独特风格

时间:2018-08-16 16:41来源:网络 作者:佚名浏览:
岩韵是武夷岩茶的独特风格 其实,武夷岩茶之岩韵是有其具体表现的,更可以通过口鼻感官体味出来的,并非虚无缥缈、只可意会,不可言传的东西。在武夷山茶乡,自古以来茶农就用岩味厚薄来区分岩茶的优次。当然味是比较好感觉和好表达的。经专家、文人上升为岩韵后,就出
 
   “岩韵”是武夷岩茶的独特风格
    其实,武夷岩茶之“岩韵”是有其具体表现的,更可以通过口鼻感官体味出来的,并非虚无缥缈、“只可意会,不可言传”的东西。在武夷山乡,自古以来茶农就用“岩味”厚薄来区分岩茶的优次。当然“味”是比较好感觉和好表达的。经专家、文人上升为“岩韵”后,就出现了各种版本的诠释。
    “韵”字按辞典解释,当是一种耐人寻味的好东西。如诗韵、文韵、风韵、气韵、神韵、余韵,等等。如今在不少名茶中,也嵌上了“韵”字,如安溪铁观音之“音韵”,普洱茶之“陈韵”,潮安凤凰水仙之“山韵”,台湾冻顶乌龙之“喉韵”,岭头单枞之“蜜韵”,黄山毛峰之“冷韵”,西湖龙井之“雅韵”,等等。这些茶韵当都有其内涵,只是有的易于感觉,有的难于言传而已。
    以铁观音与武夷岩茶较之,前者既是一种茶树品种,又是一个商品茶品牌,其“音韵”当以品种香味为主,安溪茶人黄建璋作有概说;武夷岩茶则以生长独特地域为主,因为岩茶:一是界定了生长范围(在武夷山市内),二是此范围内自然环境独特,三是武夷岩茶是个总称,包含了多个品种(有的滋味、香气不同),所以说“岩韵”当是武夷岩茶共有的独特风格。
 
(责任编辑:润生)
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