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品武夷岩茶的滋味

时间:2016-03-08 17:47来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
口感滋味 武夷岩茶的滋味重在前三泡: 第一泡:香味 徐徐入口领略水香与闻香是否一致,是否口齿留香,喝完杯中茶再闻杯底,是否香浓。 第二泡:茶味 茶味是否醇厚,好的茶,略感稍微苦涩的茶汁入口后,短时间内,回味甘醇,即舌有回甘。 茶汤在口中是否有鲜爽感,在喉头
普洱茶
 
口感滋味
 
武夷岩茶的滋味重在前三泡:
 
第一泡:香味
 
徐徐入口领略水香与闻香是否一致,是否口齿留香,喝完杯中茶再闻杯底,是否香浓。
 
第二泡:茶味
 
味是否醇厚,好的,略感稍微苦涩的汁入口后,短时间内,回味甘醇,即舌有回甘
 
茶汤在口中是否有鲜爽感,在喉头有润滑之快感,好的岩茶,即有一种特别的“岩韵”三泡茶品饮后,优质的“岩、骨、花、香”也就可以领略了。
 
武夷岩茶中含有大量的微量元素,其中“茶素”又名咖啡因:苦味的主要来源,能刺激血管,加速血液循环。“鞣酸”又名单宁酸:涩味的主要来源,能消除脂肪,帮助消化。“维生素”可增加血管韧性。“氨基酸”甘味的主要来源,可促进人体细胞之成长。
 
泡茶水温
 
“器为茶之父,水为茶之母”
 
水质的好坏直接影响茶汤的质量,所以茶人自古就非常讲究泡茶用水。
 
唐代,陆羽在《茶经》中的“五之煮”中就总结了煮茶用水的经验“其水,用山水上,江水中,井水下”。岩茶的第一次冲泡应达到初沸98-100度,其后水温也要在95度以上。
 
泡茶方法和时间
 
武夷岩茶应沸水高冲,冲到略高于容器里,刮去表面泡沫,净盖后盖好,分杯应低斟,可减少茶香飘逸。
 
头泡的“温茶”出水要快,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水最佳。每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡。
 
通常来说清香型岩茶不适合长时间浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒,往后可随个人口感来浸泡出汤,但也以不要超过60秒为好。
(责任编辑:品茗在心)
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