云南的白茶被命名为“月光美人”，它与福鼎白茶的制作工艺有些不同，在萎凋的过程中，云南景谷县的人采用的是月光下阴干的工艺，所以云南的白茶少了一些阳光的味道，口感也是不同的，有点像熟地瓜的味道（不是烤地瓜的那种香气）。
由于地形的原因，云南的白茶树种普遍为大叶种，这也就造就了我们云南白茶整个的芽头要比福鼎白茶更加的肥壮，叶片也相当大，就好像放大版的福鼎白茶。
为什么云南白茶不像福鼎白茶那样成功打入白茶市场呢，因为人们听到云南就想到普洱，听到江南就想到绿茶，听到福鼎就想到白茶，就好像“术业有专攻”，但也确实是这样。在普洱市，如果采摘了好茶青，自然先拿去做生普，其次是做熟普，因为普洱不但价格高，社会认知度和饱和度也高。到了夏季，茶树已经变得芽瘦叶大，才会采摘来制作白茶。
如果我是茶农，也会这么做的，用上好的茶青制作普洱，一定会卖得好价钱，以云南普洱的影响力，也肯定不愁卖。如果制作成白茶，云南白茶的影响力远远不及普洱，更不及福鼎的白茶，卖不卖得掉都成为问题，不仅如此，因为云南白茶的制作工艺，是不能长期储存的，更怕卖不掉就“砸到手里”了。也就是说，即便品级再高，也不能长期存放达到良好的转化，只能喝新茶，喜欢喝老茶的茶友自然不会选择云南的白茶。
云南的普洱太受宠，福鼎的白茶太轰动，以致于这工艺特别的“月光美人”被一度打入“冷宫”。但茶依旧是我们的陪伴，爱茶的人，如果喜欢，怎会轻易改变。一款适合自己的茶，只有自己才懂。
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