它们是白茶的不同状态，各有特色。
散茶，在吸收了饱饱的太阳气之后，叶片内多余的水分蒸发，留下饱和的营养物质和香气物质。
用心感受纯日晒的白茶散茶，有太阳的味道呢。
饼茶，是白茶最憨厚、老实的形态，是在散茶的基础上加工而来，可以说如果没有散茶就没有饼茶的存在。
散茶和饼茶各有特色，于是白茶界的终极难题就来了——散茶和饼茶，谁最值得收藏。
但看这个话题，你们是否也会有答案？
如果心中并没有主意，接着往下看。
谈收藏，我们最重要是明确自己的目的是什么。自己喝？投资？还是纯粹为了爱好。
只有了解了我们自己收藏目的之后，才能做出决断。
自己喝
自己喝的茶，以个人喜好为主要出发目的。
若自己喜欢口感醇厚、饱和，喝起来有满足感，那就选择饼茶，尤其是陈化了1-2年的茶饼，价格不贵，适合自己喝；
若自己喜欢清新一些、淳朴一些、自然一些的茶，那就选择散茶，散茶口感甜润、自然态，营养价值高。
平常喝的散茶，可以选择新茶，比如今年的白露茶和五彩贡眉以及白牡丹，都是不错的选择。
在我们“自己喝”这样的前提条件下，也要注意区分，是现在每天都喝的茶，还是想要等茶变老后再喝。
如果是为了未来有好的白茶可喝，选择饼茶和散茶都可以。
饼茶在收藏方面，有绝对的优势，它不占空间，可以存比较多种类，不同的茶类都可以存。
比如存2017春尾贡眉饼，还可以收藏2017五彩贡眉、2017白露饼，这些都是不错的！
而散茶，建议收藏白毫银针、白牡丹，这些茶不占空间，营养价值高，适合茶友收藏。
投资
如果是为了未来白茶能够看涨，那自然要选择存量少的茶，毕竟“囤积居奇”、“物以稀为贵”都是是因为产量少的缘故。
综合来看，白毫银针、白牡丹便符合此项要求。
白毫银针和白牡丹，自然要选择买散茶。
加上平常也会喝，会有所消耗，所以越老的白毫银针、白牡丹散茶越少，投资回报也越大。
如果因为投资量较大，也可以考虑选择饼茶，毕竟不占空间，同等条件下，饼茶的存量会更多。
总结来说，饼茶和散茶的收藏价值，是根据自己个人的需求选择的。
对于初次接触散茶和饼茶的朋友来说，了解它们的特点也是一大课题。
散茶有何特色
散茶的最大特点在于它的形态自然、营养价值留存度高，后期陈化更加彻底等。
1、形态自然
散茶在茶青经过加工之后就收集起来，没有经过任何的塑性，不会干涉茶叶的形态、滋味、香气。
2、营养价值高
散茶和茶青唯一的区别就在于含水量。
茶青，含水量饱和，看起来就十分娇嫩；
散茶，含水量在7%以内，比较酥脆，稍微用力易破碎。
散茶没有经过揉捻，细胞壁没有被破坏，营养价值留存度高。
3、后期转化彻底
散茶的形态自然，能够360°无死角进行转化，转化地更加全面、彻底。
饼茶的特点
经过压制后的散茶，就成了饼茶。
而饼茶的优势，也十分明显。
1、不占空间
经过压制之后的饼茶， 体积小，不占位置，与散茶相比简直太方便。
尤其是在运输和保存过程中，这点优势被无限放大。
2、不易碎
经过压制之后的茶饼，含水量也在7%以内，但因为是饼状，接触面大，不容易破碎。
对比长途运输下，饼茶保存的就更完整。
而散茶易碎，也让不少茶友很心痛。
3、口感醇厚
经过压制后的茶饼，口感醇厚，汤水的果冻感明显。
其主要原因还是因为细胞壁中的果胶释放，参与后期转化，让茶汤更加软糯有醇厚感。
了解了散茶和饼茶各自的特色，茶友们定然知道要如何根据自己的需求选茶。
散茶和饼茶，一个是赵合德，一个是赵飞燕，各有特色，各有风情，要在她们之间择出谁最美。
这个问题，估计会逼死有选择困难症的人。
所以，最好的方式，就是两种茶都买，都喝过，这样才知道，自己最心水的是哪一款。
(责任编辑：茶小仙)
