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白牡丹你知道多少

时间:2023-10-14 10:09来源:静泉茶舍 作者:静泉茶舍浏览:
白牡丹茶属白茶,为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶为两叶一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。 名字由来: 因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。 采制季节及方式: 用于制造白牡
普洱茶
白牡丹白茶,为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶为两叶一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。
名字由来:
因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹茶。
采制季节及方式:
用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准春茶第一轮嫩梢采下一芽一叶或一芽二叶,两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。
品质特性:
前期谈到白毫银针的特性是:满披白毫,色白如银,汤色杏黄透亮,滋味鲜醇、清甜、有毫香。白牡丹则是在这些基础上,显得茶味和茶气更足。
原因在于,白牡丹的特征是既含银针又有叶片。银针带来清甜毫香,叶片带来茶味茶气。一款极品白牡丹,那真是甘甜绵柔,醇厚润滑,气韵万千,让人欲罢不能。下面我们了解一下白牡丹的等级。
1. 极品牡丹(开采牡丹)
春季采完银针后,随即开始采制极品牡丹,一般采摘周期在3天左右。(每年气候不同,采摘时间不固定。山头海拔不同,开采时间也会有所差异)
外形特点:毫心肥壮,叶张肥嫩,芽多叶少
2. 精品牡丹
采完极品牡丹后,接下来开采的统称精品牡丹,一般采摘周期在7天左右
外形特点:毫心细长,叶张肥嫩,芽叶均等
3. 普通牡丹
再接下来开采的统称普通牡丹,一般周期在10天左右。
外形特点:毫心较细,叶多芽少
三者放一起比较下,一目了然
这三个级别的白牡丹,由于茶青成本不同,3.5斤-4斤茶青最终做成1斤成茶,导致最终售价跨度也大。您可以根据自身的需求来选择。
一款好的白牡丹汤色杏黄明净,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,既有较好的茶气,又有福鼎白茶独特的毫香陈韵。更重要的是售价只是白毫银针的1/2---1/4,可谓性价比极高。
三款同年份白牡丹泡开,可比较一下各方面的差异
三款白牡丹的级别是:普通牡丹精品牡丹高级牡丹
年份:当年新茶
细看汤色口感:
普通牡丹:汤色深黄,口感甘冽清甜,茶味饱满,淡淡毫香,新茶青味较重,略有涩感
精品牡丹:汤色杏黄,口感柔和清甜,茶味毫香明显,带有新茶的青味
极品牡丹:汤色杏白,汤色比白毫银针略重,口感柔和润滑,茶味毫香互相映衬。
白牡丹白茶的泡法:
水的选择:天然泉水、井水、纯净水为佳。茶具:透明玻璃杯、茶蛊、茶壶盖碗等;泡茶水温:水沸后降温到85~95℃为宜;冲泡时间:第一泡约为20秒;第二泡约为25秒;第三泡约为30秒,之后可根据实际口味依次增减时间。浸泡次数:可连续冲泡6-8次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。
叶底差异:
银针有毫香,叶片有茶气
极品牡丹和精品牡丹:芽叶比例均衡,理论上口感最佳
但这仅是理论上的一款好的白茶,需要具备的元素太多了
首先:茶青要好,包括山头的海拔与气候,采摘的天气与方法,采摘后的茶青是不是及时进入工厂粗制,而没有闷掉。原料是基础,基础好了,制茶师才有发挥的空间。
其次:制茶师的水平如何,是否用传统工艺,是否用充足的时间精制。都说白茶门槛低,阳光晒晒就行,但度的拿捏,过程的掌控,没有几十年的功力是做不好的。大道至简,知易行难,越是简单的东西越需要用心和悟性去掌控。想做出一杯好喝的白茶,反而是6大茶类中门槛最高的。
您该如何选
在了解白牡丹的等级差别后,主要的问题在您该选新茶还是老茶
新茶:在饮用时会有比较强的青涩味,其性较寒,肠胃不佳或体虚者不宜饮用。
老茶:随着存放的增长,青涩味转淡,活性酶使茶叶中的单宁复合物继续氧化,寒性转温,保健效果最佳。尤其在消炎下火,降血糖,抗衰老,美容养颜等方面有不凡的效果。
个人建议:三年期是新茶与老茶在口感和效果上的分水岭,由于白牡丹有等级差异,这给您存茶提供了多种选择。新茶可以存些高级别的,老茶买些普通级别的解馋。综合搭配选择,性价比最高。
保存
茶叶吸湿及吸味性强,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,易产生茶变,白茶也不例外
若是准备贮存白牡丹
1.先要检查一下白牡丹的含水量,检查方法是用手指轻轻捏一捏,如果成粉末状,说明含水量较低,可以贮藏
2.日常饮用:保存白牡丹的容器应以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。
大批量保存:先用铝箔纸装好,扎紧袋口,再装入纸箱,密封保存
3.保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。茶叶装好后,宜放在干燥通风处,而不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。储存的地方还不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。
白牡丹在您日常的茶饮消费中是一个比较好的选择,价格平易近人,选择余地大,口感甘甜绵柔,醇厚润滑。
(责任编辑:茶小仙)
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