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工夫红茶之苏红

时间:2023-09-28 14:19来源:二马看天下 作者:二马看天下浏览:
江苏宜兴古称阳羡,这里山水相依,风景秀丽,人文荟萃,是一处人杰地灵的所在。这里人才辈出,群星闪耀,最著名的便是画家徐悲鸿与吴冠中,都是在近现代绘画史上留下辉煌与荣耀的人物。 宜兴除了盛产名人,最为出名的当数陶都丁蜀镇的紫砂壶了。从明代开始腾达的紫砂壶
普洱茶
江苏宜兴古称阳羡,这里山水相依,风景秀丽,人文荟萃,是一处人杰地灵的所在。这里人才辈出,群星闪耀,最著名的便是画家徐悲鸿与吴冠中,都是在近现代绘画史上留下辉煌与荣耀的人物。
宜兴除了盛产名人,最为出名的当数陶都丁蜀镇的紫砂壶了。从明代开始腾达的紫砂壶,集实用、收藏、审美、历史文化于一身。在紫砂工艺中,除融入了中国古代的制陶技术、青铜工艺外,还蕴含诗词、书画、雕塑、篆刻、舞蹈、服饰、造型等多种艺术形式和文化内容,显示了紫砂文化无穷的艺术魅力与文化韵味。即便不喝茶的人,也会对这些精致的器物,生出由衷的赞叹!于是这里涵养了一代又一代杰出的紫砂大师,闪耀在中国制陶的历史天空,璀璨夺目。
 
宜兴的好还不仅仅止于此。这里所产的苏红工夫红茶,也在工夫红茶中占据了一席之地。苏红工夫也叫“宜兴红茶”或“阳羡红茶”。宜兴产历史悠久,早在唐代,圣陆羽首推给唐朝宫殿作为贡茶的就是“阳羡茶”。只不过那时的阳羡茶并不是红茶的工艺,不过可见制茶业也是源远流长的。
苏红以槠叶和鸠坑两种茶树品种的鲜叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥(烘干)的工艺,加工成红条茶。外形条索紧细匀齐,有锋苗,色泽乌润有光泽。 内质香气为鲜甜果香,滋味甜醇,汤色淡红明亮,叶底红亮。
 
生活在这里的人们,向来用紫砂瀹泡宜兴茶。很多人都说绿茶不适宜用紫砂壶冲泡,可是在这里,不必太管这些条条框框,照样可用紫砂壶来伺候绿茶,比之常规冲泡出来的茶汤,别有一番韵味。
以紫砂壶来冲泡苏红工夫,则是人们常见的搭配。家家户户都用自己的壶泡着本地的茶。讲究的饮茶人,在意原水泡原茶,听说武夷山的泉水泡出来的武夷岩茶,就是不一样。我还未曾去求证过这种说法,但想来一方水土养一方人,或许原产地的诸般物件之间,天然就有这某种神秘的联系,更容易产生共鸣,所以这种说法,倒也不是一点道理都没有。
那么,品尝苏红工夫的时候,不妨专门拿出一把紫砂壶来,相当于他们也是在他乡遇故知了,在相互激荡中,或许真的会产生不一般的茶汤呢。
 
我自己还真的准备了一款泡苏红工夫的紫砂壶,红红的朱泥,与红茶甚是般配。说起来,泡红茶的紫砂壶其实可以不必只拘泥于一款红茶,所有红茶都可以用同一把壶来泡。但很奇怪的是,每当我想起喝苏红的时候,才会郑重其事地拿出紫砂壶来。泡别的红茶时,却常常忘了还有一把专泡红茶的壶。究竟是何出现这种情况,我也百思不得其解。
2016年夏天,顶着四十度的高温,拖家带口,我们造访了心目中的圣地:宜兴丁蜀镇。现场感受与书本上得来的,究竟真实得多。参观陶都博物馆的震撼,仿佛还余音未了。离开的时候友人赠送了一包苏红,十分珍重地带回北京,小心存放着,留待与岁月共享。
(责任编辑:茶小仙)
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